レンコンときゅうりのツナサンド

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2015.11.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 133478

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンコンのシャキシャキとした食感を活かしたサラダをパンでサンドしました。手軽に作れるので、忙しい朝の朝食にもぴったりです。マヨネーズベースの味付けですが、醤油とごま油が隠し味です。

    材料

    2人分
    レンコン 1/2節
    食パン 4枚
    きゅうり 1/4本
    ツナ 1/2缶
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1/2
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    パンをふんわり保つために、野菜の水気やツナ缶の油はしっかり切ってください。レンコンの食感を活かす為、茹ですぎないのがポイントです。
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    1. レンコンは皮を剥いて薄い半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。さっと茹でてザルにあげ、水気をよく切る。
      きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)をふって5分ほどおき、水分が出たらしぼる。
    2. ボウルに1とツナを油を切って加え、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。
    3. 食パンに2をのせてサンドし、食べやすい大きさに切る。
    12 54

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