主食
レンコンときゅうりのツナサンド
投稿日2015/11/25
更新日2015/11/25
調理時間10分
レンコンのシャキシャキとした食感を活かしたサラダをパンでサンドしました。手軽に作れるので、忙しい朝の朝食にもぴったりです。マヨネーズベースの味付けですが、醤油とごま油が隠し味です。
材料2人分
- レンコン1/2節
- 食パン4枚
- きゅうり1/4本
- ツナ1/2缶
- Aマヨネーズ大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
パンをふんわり保つために、野菜の水気やツナ缶の油はしっかり切ってください。レンコンの食感を活かす為、茹ですぎないのがポイントです。
- 1
レンコンは皮を剥いて薄い半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。さっと茹でてザルにあげ、水気をよく切る。 きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）をふって5分ほどおき、水分が出たらしぼる。
- 2
ボウルに1とツナを油を切って加え、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 3
食パンに2をのせてサンドし、食べやすい大きさに切る。
レシピID
133478
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得