ベーコンポテサラとキャロットラぺのサンドイッチ

食パンは耳を切り落とし、片面に薄くマヨネーズ（分量外）を塗っておく。

【ベーコンポテトサラダを作る】 じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップに包んで600Wの電子レンジで3～4分加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどで粗く潰す。

ベーコンは細切りにして、サラダ油少々（分量外）をひいたフライパンで炒める。焼き色が付いたら1に加える。マヨネーズと塩コショウを加え、全体を混ぜ合わせる。

【キャロットラぺを作る】 ニンジンは皮を剥いて千切りにし、ボウルに入れて塩少々（分量外）をふって5分ほど置く。水分が出たらしっかり水気を絞り、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。

食パンにサラダ菜をのせ、ベーコンポテトサラダとキャロットラぺをそれぞれサンドする。食べやすい大きさに切って皿に盛り、あればミニトマトやチーズを添える。