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鶏塩レモンパスタ

10
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2016.06.23

分類主食

調理時間: 10分

ID140621

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

暑い夏に食べたくなる、レモンの酸味が効いたさっぱりしたパスタです。鶏肉には塩ダレで味付けしてあるので、全体を絡めて食べると美味しいです。今回はカッペリーニを使用しましたが、そうめんなどで代用しても◎

パスタ・マカロニ オイル系パスタ ブランチ 長ねぎ 時短 鶏胸肉 ヘルシー

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材料1人分
カッペリーニ 70g
鶏むね肉 80g
A
大さじ1
A
塩コショウ 少々
B
長ネギのみじん切り 大さじ1
B
オリーブオイル 大さじ1
B
コンソメ顆粒 小さじ1
B
レモン汁 小さじ1
B
小さじ1/2
レモンの輪切り 4~5枚
クレソン 適宜
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
細い麺のほうが、塩ダレがよく絡んで美味しいです。今回はトッピングにクレソンを使いましたが、ルッコラやカイワレ大根などでも美味しいです。
  1. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて、袋の表示通りにカッペリーニを茹でる。茹であがったらザルにあげ、オリーブオイル少々(分量外)を加えて全体に絡める。
  2. 鶏むね肉を耐熱皿に入れてA

    酒 大さじ1、塩コショウ 少々

    の調味料を加え、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒~2分ほど加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂いておく。
  3. ボウルにB

    長ネギのみじん切り 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1、レモン汁 小さじ1、塩 小さじ1/2

    の材料を入れて、2を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 器に1のパスタを盛り、3を載せる。レモンの輪切りを添え、あればクレソンをトッピングして、ブラックペッパーをふる。全体を絡めながら頂く。
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