鶏塩レモンパスタ

材料1人分

• カッペリーニ
  70g
• 鶏むね肉
  80g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  長ネギのみじん切り
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• レモンの輪切り
  4~5枚
• クレソン
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて、袋の表示通りにカッペリーニを茹でる。茹であがったらザルにあげ、オリーブオイル少々(分量外)を加えて全体に絡める。

• 2

  鶏むね肉を耐熱皿に入れてA 酒大さじ1、塩コショウ少々の調味料を加え、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒～2分ほど加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂いておく。

• 3

  ボウルにB 長ネギのみじん切り大さじ1、オリーブオイル大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2の材料を入れて、2を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に1のパスタを盛り、3を載せる。レモンの輪切りを添え、あればクレソンをトッピングして、ブラックペッパーをふる。全体を絡めながら頂く。

ポイント

細い麺のほうが、塩ダレがよく絡んで美味しいです。今回はトッピングにクレソンを使いましたが、ルッコラやカイワレ大根などでも美味しいです。

作ってみた！

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