主食
鶏塩レモンパスタ
投稿日2016/06/23
更新日2016/06/23
調理時間10分
暑い夏に食べたくなる、レモンの酸味が効いたさっぱりしたパスタです。鶏肉には塩ダレで味付けしてあるので、全体を絡めて食べると美味しいです。今回はカッペリーニを使用しましたが、そうめんなどで代用しても◎
材料1人分
- カッペリーニ70g
- 鶏むね肉80g
- A酒大さじ1
- A塩コショウ少々
- B長ネギのみじん切り大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- B塩小さじ1/2
- レモンの輪切り4~5枚
- クレソン適宜
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
細い麺のほうが、塩ダレがよく絡んで美味しいです。今回はトッピングにクレソンを使いましたが、ルッコラやカイワレ大根などでも美味しいです。
- 1
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて、袋の表示通りにカッペリーニを茹でる。茹であがったらザルにあげ、オリーブオイル少々(分量外)を加えて全体に絡める。
- 2
鶏むね肉を耐熱皿に入れてA 酒大さじ1、塩コショウ少々の調味料を加え、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒～2分ほど加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂いておく。
- 3
ボウルにB 長ネギのみじん切り大さじ1、オリーブオイル大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2の材料を入れて、2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
器に1のパスタを盛り、3を載せる。レモンの輪切りを添え、あればクレソンをトッピングして、ブラックペッパーをふる。全体を絡めながら頂く。
レシピID
140621
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
