お麩でふわふわ！豚キムチーズのお好み焼き

キャベツは千切りにする。 キムチは水気を軽く絞り、大きければ食べやすい大きさに切る。 豚こま切れ肉は、大きいものがあれば食べやすい大きさに切る。 ニラは根元を少し落として長さを半分に切る。

焼き麩はビニール袋に入れて綿棒などで細かく砕いておく。（焼き麩は柔らかいので手でも潰せますが、綿棒などを使うと早くできます。）

ボウルに出汁と1を入れて混ぜ合わせる。薄力粉を加えてさらに良く混ぜ合わせる。

2にキャベツ、卵、キムチ、豚肉、ピザ用チーズを入れて全体がなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、3の半量を流し入れる。お玉の底で平らにならし、ニラの半量をのせる。ふちが固まってきたら、フライ返しで上下を返す。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。焼きあがったら皿にのせる。

同様にして残りの半量も焼き、皿にのせる。ソースを塗り、マヨネーズをかけ、お好みでキムチと糸唐辛子をのせる。