うまみぎっしり具沢山！生地ふんわり♡【海鮮お好み焼き卵入り】

材料2人分（13㎝×2枚）

• 薄力粉
  80g
• A
  水
  30ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ3
• キャベツ
  180g
• シーフードミックス
  200g
• お麩
  8〜10g
• ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  小さじ2
• 紅生姜
  15g
• 揚げ玉(天かす)
  10g
• 青海苔
  小さじ1
• たまご(生地用)
  1個(M)
• サラダ油
  適量
• たまご
  2個(S〜M)
• 小口切り小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  【具材の準備】 キャベツ…千切りにする。 シーフードミックス…解凍して余分な水分はきっておく。イカなど大きすぎるものがあれば小さく切る。 お麩…小さめに砕き、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」に浸しておく。 紅生姜…汁をきっておく。

  
• 1

  ボウルにふるいにかけた薄力粉を入れ、A 水30ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ3を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  キャベツ、シーフードミックス、お麩、紅生姜、揚げ玉(天かす)、青海苔、たまご(生地用)を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  強火で余熱したホットプレートにサラダ油を馴染ませ、生地のうち6割ほどの量で丸く2枚作る。真ん中を少し凹ませて土手にし、そこへひとつずつたまごを落とす。

  
• 4

  残りの生地でたまごを覆い、中火に下げてフタをする。ひっくり返せるくらいに固まるまで、ゆっくり焼く。 焼き時間目安：10〜15分 ※生地の厚さ、火加減による

  
• 5

  フライ返しでひっくり返したら再度フタをし、中火のまま3〜5分を目安にして火を通す。 焼き上がったらお好みで小口切り小ねぎを散らす。

  

ポイント

▼薄力粉はふるいにかけることでふんわり仕上がります。▼ホットプレートにより焼き時間や火の加減がかわると思いますので、様子見しながら調整してください。

作ってみた！

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