オニたまカレーチャーハン

新玉ねぎは横半分に切り、トッピング用に5ミリの厚さの輪切りにする。。卵黄をのせるため、中心部分をくり抜く。くり抜いた部分は、残りの玉ねぎと一緒にみじん切りにする。 ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。 ベーコンはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、輪切りにした新玉ねぎを焼く。玉ねぎが透き通ったら、一旦取り出しておく。

2のフライパンにサラダ油少々を足して、ベーコン、玉ねぎ、ニンジンを炒める。野菜がしんなりしたら、カレーパウダーを加えて炒め、油がなじんだらご飯を加える。全体をまんべんなく炒め、ご飯がパラパラになったら塩コショウで味を整える。

皿に3をのせ、取り出しておいた輪切りの玉ねぎをのせる。中央に卵黄をのせ、好みでブラックペッパーをふり、マヨネーズをかける。あればベビーリーフを添える。