タケノコと豚バラの混ぜご飯
投稿日2017/03/28
更新日2017/03/28
調理時間15分(炊飯時間を除きます。)
タケノコと豚バラ肉を濃いめの味付けで煮絡め、出汁で炊いたご飯に加えて混ぜご飯にしました。甘辛い味付けで箸が進みます。グリーンピースを散らして春らしく仕上げました。冷めても美味しいのでお花見シーズンのお弁当にもおススメです。
材料4人分
- 米2合
- 出汁360㎖
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩少々
- タケノコ（水煮）100～150ℊ
- 豚バラ肉100ℊ
- グリーンピース（生でも冷凍でも可）大さじ1～2
- B醤油大さじ1と1/2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1/2
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
タケノコや豚肉はやや濃いめの味付けで炒め煮してあります。ご飯も出汁で炊いてあるので、炒め煮した際の汁を全部加えると味が濃すぎる場合もあるので、お好みで調整してください。
- 準
米は洗ってザルにあげておく。
- 1
米を炊飯器の内がまに入れ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩少々を加え、出汁を2合の目盛りまで注ぎ、普通に炊く。
- 2
タケノコの水煮は穂先は食べやすい大きさに切り、残りは薄切りにする。 豚バラ肉は1センチ程度の幅に切る。 グリーンピースは生のものはさやから出して塩を加えた熱湯でさっと下茹でする。冷凍のものであれば自然解凍しておく。
- 3
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、タケノコ、B 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を加えて炒め煮する。水分が少なくなったらグリーンピースを加えてさっと炒める。
- 4
1のご飯が炊きあがったら、3を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付け、好みでブラックペッパーをふる。(汁ごと全部加えると味が濃すぎる場合があるので、様子を見ながら混ぜ合わせてください。)
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質問
作ってみた!
- みぃ
2020/02/25 06:54
こんにちは、グリンピースが無くて冷凍のむき枝豆を入れて作らせていただきました。とっても美味しくて沢山食べすぎちゃいました。また作らせていただきます。味がしっかりしてるのでお弁当にも適してました。ありがとうございました。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得