タケノコとピーマンの麻婆炒め

ニンニク、生姜、長ネギはすべてみじん切りにする。 小さな器にA オイスターソース大さじ2、味噌大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1弱、砂糖小さじ1/2を入れて良く混ぜ合わせておく。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

タケノコは一口大に切る。 ピーマンは種を取り除き、一口大に切る。

フライパンにごま油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニク、生姜、長ネギのみじん切りを加えて炒める。

香りが立って来たら、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。 (辛いのが好きな方は、ここで輪切り唐辛子を加えてください。)

3に1を加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。

合わせておいた調味液を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。 器に盛り付けて、好みでラー油を掛けて頂く。