主菜

枝豆とハムのチーズコロッケ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これから夏に掛けて旬を迎える枝豆を使って、ホクホクのコロッケにしました。粉チーズを加えてあるので、ソースを付けなくても美味しいです。枝豆は肝機能を正常に保つ効果もあるので、ビールとの相性もよく、おつまみにもぴったり！枝豆のグリーンとハムのピンクが可愛らしく、子どもにも人気です。

材料2人分

下準備
枝豆(茹でたもの)は実をさやから取り出しておく。
1
じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップに包む。600Wの電子レンジで4～5分加熱し、熱いうちに皮をむいて、フォークなどでマッシュする。玉ねぎ、ロースハムはみじん切りにする。
2
ボウルに、1と粉チーズ、塩コショウを加えて全体を混ぜ合わせる。
3
2を食べやすい大きさに丸く成型する。(じゃがいもがしっとりしたタイプなら良いですが、粉質でまとまりにくい場合は、牛乳を大さじ1程加えてしっとりさせると成型しやすいです。) A 天ぷら粉適量、水適量を合わせて、水溶き天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。
4
180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。油を切って器に盛り付け、好みでレタス、ミニトマトを添える。そのままでも美味しいですが、ソースを付けても◎