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チャチャッと!小松菜と油揚げの甘辛炒め

10
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2017.11.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID209989

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

少ない材料でチャチャッと作れる簡単おかずです。簡単ですが、栄養バランスも取れていて、甘辛い味付けでご飯が進みます。ご飯にのせて目玉焼きを崩しながら食べたりしても美味しいです。

野菜のおかず 炒め物 簡単 小松菜 豚ひき肉 油揚げ ヘルシー

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材料2人分
小松菜 3株
豚ひき肉 100ℊ
油揚げ 1枚
ニンニク 1/2片
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ2
A
醤油 大さじ3
豆板醤 適宜
作り方
Point!
ここでは、通年手に入ってクセのない小松菜を使用していますが、ほうれん草やチンゲン菜などで代用してもOKです。
  1. 小松菜は水洗いし、葉と茎に分けて5センチ程度の長さに切る。
    油揚げは短冊切りにする。
    ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
  3. 小松菜の茎の部分と油揚げを加え、小松菜の茎が少ししんなりしたらA

    砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、醤油 大さじ3

    を加える。(辛いのが好みの方は、このタイミングで豆板醤を少々加えてください。)
  4. 小松菜の葉の部分を加え、強火で手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。
    (好みで、ご飯にのせて目玉焼きや温泉卵をトッピングして食べても◎)
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