チャチャッと！小松菜と油揚げの甘辛炒め

材料2人分

• 小松菜
  3株
• 豚ひき肉
  100ℊ
• 油揚げ
  1枚
• ニンニク
  1/2片
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• 豆板醤
  適宜

作り方

• 1

  小松菜は水洗いし、葉と茎に分けて5センチ程度の長さに切る。 油揚げは短冊切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

  
• 3

  小松菜の茎の部分と油揚げを加え、小松菜の茎が少ししんなりしたらA 砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ3を加える。(辛いのが好みの方は、このタイミングで豆板醤を少々加えてください。)

  
• 4

  小松菜の葉の部分を加え、強火で手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。 (好みで、ご飯にのせて目玉焼きや温泉卵をトッピングして食べても◎)

  

ポイント

ここでは、通年手に入ってクセのない小松菜を使用していますが、ほうれん草やチンゲン菜などで代用してもOKです。

作ってみた！

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