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チャチャッと!小松菜と油揚げの甘辛炒め

10

2017.11.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID209989

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

少ない材料でチャチャッと作れる簡単おかずです。簡単ですが、栄養バランスも取れていて、甘辛い味付けでご飯が進みます。ご飯にのせて目玉焼きを崩しながら食べたりしても美味しいです。

野菜のおかず 簡単 ヘルシー 小松菜 炒めもの 油揚げ 豚ひき肉

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材料2人分
小松菜 3株
豚ひき肉 100ℊ
油揚げ 1枚
ニンニク 1/2片
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ2
A
醤油 大さじ3
豆板醤 適宜
作り方
Point!
ここでは、通年手に入ってクセのない小松菜を使用していますが、ほうれん草やチンゲン菜などで代用してもOKです。
  1. 小松菜は水洗いし、葉と茎に分けて5センチ程度の長さに切る。
    油揚げは短冊切りにする。
    ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
  3. 小松菜の茎の部分と油揚げを加え、小松菜の茎が少ししんなりしたらA

    砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、醤油 大さじ3

    を加える。(辛いのが好みの方は、このタイミングで豆板醤を少々加えてください。)
  4. 小松菜の葉の部分を加え、強火で手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。
    (好みで、ご飯にのせて目玉焼きや温泉卵をトッピングして食べても◎)
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コメント・感想 Comment
みー さん
2020.01.09 10:46

脂質制限ちゅうのため、ひき肉を鶏肉で代用しました。作り方はとっても簡単なのに味が染み込んで美味しく出来ました! 優しいお味で気に入りました♡ ありがとうございました☺︎

楠みどり
楠みどり さん
2020.01.09 16:31:11

みーさん、とても美味しそうに作ってくださりありがとうございます!器も素敵ですし、盛り付けも上品ですね♡嬉しいお言葉を頂き励みになります(^^)私も今度鶏肉で作ってみます!

azumama✽ さん
2019.10.02 17:10

ひき肉以外で、豚ロースやバラの薄切り肉でも合いますか??

楠みどり
楠みどり さん
2019.10.02 17:00:44

azumama*さん、ご質問ありがとうございます。そうですね、バラの薄切りの方がおすすめかと思います。豚バラの脂が多い場合はキッチンペーパーで余分な脂を拭き、カリッと焼くと美味しいと思います。良かったらお試しくださいね。

いっちー さん
2019.05.22 09:23

にんにく抜きで子どもの弁当用に作りました!小松菜とひき肉合います!!!

楠みどり
楠みどり さん
2019.05.22 13:11:14

いっちーさん、美味しそうなお写真と嬉しいお言葉をありがとうございます!確かにニンニクを抜くとお弁当に良さそうですね!私も娘のお弁当がマンネリ化していたのでお弁当に入れてみようと思います(^^)/ありがとうございました♡

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