肉野菜とろみうどん

材料2人分

• うどん（乾麺）
  100ℊ
• 豚こま切れ
  60~70ℊ
• 白菜
  葉2枚
• ニンジン
  1/4本
• しめじ
  1/4株
• えのきたけ
  1/4袋
• 出汁
  500㎖
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• 青ネギ
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  うどん(乾麺)は袋の表示よりも1分ほど早めに茹であげ、ザルにあげて流水でさっと洗う。しっかりと水気を切っておく。(冷凍うどんでもOKです。その場合は袋の表示通り解凍してください。) B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

• 1

  白菜は芯と葉に分け、芯の部分は短冊切り、葉の部分はざく切りにする。 ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 えのきたけは根元を落として、長いようであれば長さを半分に切る。

  
• 2

  鍋にサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、豚こま切れを炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、1の野菜を加えて炒め、全体に油が回ったら出汁を注ぐ。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で3分ほど煮る。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えてひと煮立ちしたらうどんを加え、水溶き片栗粉で好みのとろみを付ける。器に盛り付けて青ネギを添える。

  

ポイント

野菜は冷蔵庫の半端野菜でOKです。大人用には七味をふっても◎

作ってみた！

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