鶏むね肉でヘルシー!さっぱりサラダうどん

10

2018.03.07

分類主食

調理時間: 10分

ID 252558

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンジ加熱した鶏むね肉をうどんにのせ、きゅうりや大葉、ラディッシュなどと合わせたサラダうどんです。ヘルシーですが食べ応えもあります。タレはごま油をベースにしてあるので香りが良く、食欲をそそります。

    材料2人分
    冷凍うどん 2玉
    鶏むね肉 100ℊ
    A
    塩コショウ 少々
    A
    大さじ1
    きゅうり 1/2本
    大葉 3~5枚
    ラディッシュ 1個
    刻みのり 適量
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    大さじ1/2
    作り方
    Point!
    鶏むね肉は、加熱した際の茹で汁も絡めるとしっとりと仕上がります。野菜はカイワレ大根やみょうがなどを使用しても◎
    1. 耐熱皿に鶏むね肉をのせ、A

      塩コショウ 少々、酒 大さじ1

      をまぶしてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒~3分ほど加熱する。
    2. 1の粗熱が取れたら、手で細かく裂いておく。
    3. きゅうり、大葉はそれぞれ千切りにする。ラディッシュは薄い輪切りにする。
    4. ボウルにB

      ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、酢 大さじ1/2

      を合わせてタレを用意する。
    5. 冷凍うどんを耐熱皿にのせ、袋の表示通りに電子レンジで加熱する。
    6. 5を皿に盛り付け、きゅうり、大葉をのせる。その上に鶏むね肉をのせ、ラディッシュを散らす。刻みのりをトッピングし、4のタレの半量を回しかける。全体を混ぜ合わせて頂く。
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