主食
柚子胡椒が爽やか！キャベツとシラスのめんつゆ冷製パスタ
投稿日2018/03/26
更新日2018/03/26
調理時間15分
これから暑くなってくる季節におススメの、めんつゆを使った冷製パスタです。めんつゆと柚子胡椒を合わせているので、さっぱりとしつつも爽やかな辛味が食欲をそそります。茹でたパスタを和えるだけで簡単なのも嬉しいポイントです。
材料1人分
- カッペリーニ80~100ℊ
- キャベツ1/8個
- シラス(釜揚げ)大さじ2
- Aめんつゆ（ストレート）大さじ2~3
- A柚子胡椒小さじ1
- オリーブオイル少々
- 白ごま少々
作り方
ポイント
今回はカッペリーニと呼ばれる細麺を使用しています。冷製パスタなどに向いています。なければ通常の太さのスパゲッティでもOKです。
- 1
ボウルにA めんつゆ（ストレート）大さじ2~3、柚子胡椒小さじ1を合わせてタレを用意する。
- 2
キャベツはざく切りにする。 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてカッペリーニを袋の表示通りに茹でる。茹であがる直前にキャベツも加えてさっと茹でる。茹であがったら氷水にとって冷やし、しっかりと水気を切る。麺がくっつかないようにオリーブオイルを絡めておく。
- 3
1に2、シラス(釜揚げ)を加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。
レシピID
259286
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「カッペリーニ」の基礎
「キャベツ」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
