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ピーマンと厚揚げの回鍋肉風

15
中華風おかずの
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2018.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID290946

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ピーマンと厚揚げを使った手軽な回鍋肉風のおかずです。豆板醤や甜麺醤の旨味がピーマンの苦みを和らげ、ご飯が進む美味しさです。お肉ではなく厚揚げを使っているので、ヘルシーかつ低コストなのも嬉しいポイントです。

中華風おかず 厚揚げ 回鍋肉 ヘルシー 甜麺醤 ピーマン 節約レシピ オイスターソース 簡単

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材料2人分
ピーマン 4個
長ネギ 1/4本
厚揚げ 1枚
ニンニク 1/2片
A
大さじ1
A
甜麺醤 大さじ1
A
豆板醤 小さじ1
B
醤油 大さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1/2
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
ごま油 少々
作り方
Point!
お肉を使わなくても十分食べ応えのあるおかずになります。ピーマンの美味しさが存分に味わえます。仕上げのごま油の香りが食欲をそそります。
  1. ピーマンは種を取り除いて一口大に切る。
    長ネギは斜めに薄切りにする。
    厚揚げは1センチ程度の厚さに均等に切り分ける。
    ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油少々をひいて中火で熱し、ピーマン、長ネギをさっと炒める。全体に油が回ったら、一旦皿に取り出しておく。
  3. 2のフライパンにサラダ油少々を足して、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立って来たら、厚揚げを加えて両面きつね色になるまで焼く。
  4. A

    酒 大さじ1、甜麺醤 大さじ1、豆板醤 小さじ1

    を加えて全体に炒め合わせる。
  5. 2を戻し入れて、B

    醤油 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1/2

    を加えて手早く炒め、塩コショウで味を整える。器に盛り付けて香りづけ程度にごま油を少量回しかける。
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