デリ風かぼちゃサラダ

材料4人分（ラ・ココット17㎝で作りやすい分量を表記しています。）

• かぼちゃ
  正味250ℊ
• 玉ねぎ
  小1/4個
• レーズン
  30ℊ
• クリームチーズ
  30ℊ
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ2～3
• B
  レモン汁
  少々
• A
  水
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• アーモンドスライス
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を絞る。 クリームチーズは混ざりやすいように1センチ角に切る。 アーモンドスライスはトッピング用に素焼きする。

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を部分的に削って一口大に切る。鍋になるべく重ならないように並べる。A 水大さじ2、塩少々を加えて蓋をし、弱火で5～8分ほど加熱する。(余熱でも火が通りますが、竹串などを刺して固さを確認し、固いようであれば再加熱してください。)

  
• 2

  かぼちゃが柔らかくなったら、熱いうちにスプーンやフォークで粗くマッシュする。

  
• 3

  2の粗熱が取れたら、玉ねぎ、クリームチーズ、レーズン、B プレーンヨーグルト大さじ2～3、レモン汁少々を加えてさっくりと混ぜ合わせる。味をみて塩コショウする。

  
• 4

  アーモンドスライスを粗く砕いてのせ、イタリアンパセリなどがあれば添える。

ポイント

かぼちゃの正味250ℊとは種とワタを取り除き、皮を部分的に削った状態で重さです。プレーンヨーグルトとレモン汁でさっぱりと仕上げてありますが、無ければマヨネーズでもOKです。ストウブのラ・ココット17㎝使用です。

作ってみた！

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