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野菜たっぷり!ちゃんぽん麺

15
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2019.02.19

分類主食

調理時間: 15分

ID372612

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ちゃんぽん麺というと、お店で食べるイメージですが、おうちで手軽に作れたら嬉しいですよね。野菜たっぷりでヘルシーな、簡単に作れるちゃんぽん麺レシピです。是非お試しくださいね。

ちゃんぽん麺 無調整豆乳 豚肉 ヘルシー ちゃんぽん キャベツ 子供 簡単 冷凍むきエビ 中華麺 かまぼこ 野菜たっぷり

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材料2人分
蒸し中華めん(中太タイプ) 2人分(約300ℊ)
豚こま切れ肉 100ℊ
冷凍むきエビ(小) 15尾程度
もやし 1/2袋
キャベツ 1/8カット
ニンジン 1/4本
絹さや 3~4本
かまぼこ 薄切り6枚程度
コーン(缶詰) 大さじ1~2
A
400㎖
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
大さじ1
B
醤油 大さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1/2
無調整豆乳(もしくは牛乳) 大さじ3~4
少々
ブラックペッパー 適宜
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
具材はお好みでアレンジしてください。無調整豆乳を加えることでマイルドかつヘルシーに仕上がります。麺がスープを吸って伸びないように、手早く仕上げてください。
  1. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。冷凍むきエビ(小)は解凍して、背ワタを取り除く。
  2. もやしはさっと洗って水気を切る。キャベツはざく切りにする。ニンジンは短冊切りにする。絹さやは筋を取り除いて半分に切る。かまぼこは薄切りを6枚程度用意する。コーン(缶詰)は水気を切っておく。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉とむきエビを炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら、ニンジン、キャベツを順に加えて炒め合わせる。
  5. 全体に油が回ったら、火加減を少し強めてもやしを加え、手早く炒め合わせる。A

    水 400㎖、鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1

    を加えて煮立ったら酒をふる。
  6. B

    醤油 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1/2

    を加えて、絹さや、かまぼこ、コーンを加えてひと煮する。
  7. 無調整豆乳を加え、味をみて塩少々で整える。
  8. 蒸し中華めん(中太タイプ)を加えてほぐし、1分ほど煮てから器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふって頂く。
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