野菜たっぷり！ちゃんぽん麺
投稿日2019/02/19
更新日2023/06/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ちゃんぽん麺というと、お店で食べるイメージですが、おうちで手軽に作れたら嬉しいですよね。野菜たっぷりでヘルシーな、簡単に作れるちゃんぽん麺レシピです。是非お試しくださいね。
材料2人分
- 蒸し中華めん2人分(約300g)(中太タイプ)
- 豚こま切れ肉100g
- 冷凍むきエビ15尾程度(小)
- もやし1/2袋
- キャベツ1/8カット
- ニンジン1/4本
- 絹さや3～4本
- かまぼこ薄切り6枚程度
- コーン大さじ1～2(缶詰)
- A水400ml
- A鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- 酒大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bオイスターソース大さじ1/2
- 無調整豆乳大さじ3～4(もしくは牛乳)
- 塩少々
- ブラックペッパー適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
具材はお好みでアレンジしてください。無調整豆乳を加えることでマイルドかつヘルシーに仕上がります。麺がスープを吸って伸びないように、手早く仕上げてください。
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。冷凍むきエビ(小)は解凍して、背ワタを取り除く。
- 2
もやしはさっと洗って水気を切る。キャベツはざく切りにする。ニンジンは短冊切りにする。絹さやは筋を取り除いて半分に切る。かまぼこは薄切りを6枚程度用意する。コーン(缶詰)は水気を切っておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉とむきエビを炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、ニンジン、キャベツを順に加えて炒め合わせる。
- 5
全体に油が回ったら、火加減を少し強めてもやしを加え、手早く炒め合わせる。A 水400ml、鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1を加えて煮立ったら酒をふる。
- 6
B 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて、絹さや、かまぼこ、コーンを加えてひと煮する。
- 7
無調整豆乳を加え、味をみて塩少々で整える。
- 8
蒸し中華めん(中太タイプ)を加えてほぐし、1分ほど煮てから器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふって頂く。
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質問
作ってみた!
とまっちょ嫁2024/04/18 18:26
汁多めに倍で作りました。蒸し麺で作りました。何度も作ってます。普段から買わない豆乳の小さいサイズ買えば作れるし味も良いし野菜もいっぱい食べれるし家族には大好評です。
とまっちょ嫁2024/03/03 02:19
蒸し麺が無くて生麺で作りました。 美味しかったです。 豆乳をたくさん入れないで作れて 蒸し麺だともっと美味しいかな😃 今度は、蒸し麺で作ります。
Shino2022/04/12 19:08
めちゃくちゃ美味しくて感動です！しかも簡単！こんなに手軽にちゃんぽんが食べられるなんて嬉しいです😊また作ります！
4910882021/04/06 13:20
家でちゃんぼん麺を作ると、上に乗せる野菜炒めの色が黒っぽくなってしまいます。 どうしたらいいのか、教えて下さい。- kaori
2020/01/27 17:35
楠みどりさん お返事頂いてありがとうございます❗️ こちらこそ簡単で美味しいレシピを教えて下さって感謝します❗️ これからもよろしくお願いします
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
