行列の定食屋さんの🍚とろとろガッツリちゃんぽん野菜炒め🤩
投稿日2024/07/29
更新日2024/08/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
今日の料理は、濃厚で旨口のとろとろあんかけちゃんぽん野菜炒めですよ😘💖 ヘルシーな野菜炒めなのに濃厚とろとろでご飯が進む🤩🍚🍚🍚 こんなガッツリ系の野菜炒め作りたかったの👩🏻✨ もりもり食べて明日も元気に頑張ってねあなた💖 わしは酢をかけたいがな👹✨ 強めの酢でガツンといきましょうアニキ💀💖 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料2人分
- 豚薄切り肉100g
- キャベツ1/4玉(150g)
- もやし1袋(200g)
- ニラ50g
- 紅白かまぼこ40g(なるとでも可)
- さつま揚げ40g
- にんじん20g
- きくらげ20g
- A水200ml
- A酒・みりん各大さじ2
- Aシャンタン小さじ2(味覇(ウェイパー)でも同じ)
- Aにんにくのすりおろし1～2片分
- Aこしょう5ふり
- A片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕濃口旨口が好きな方はオイスターソース大さじ1を加えると濃厚旨口になります🤤💖 ⭕シャンタンが無ければ、鶏がらスープの素小さじ1～2＋オイスターソース大さじ1でも美味しいです😋 ⭕野菜などは冷蔵庫にあるものでアレンジしてみてください♪ ※紅白かまぼこやきくらげなどを入れるとちゃんぽんらしい彩りになります😘 ⭕豚肉を焼いた脂のコクが美味しさのポイント🤤 ⭕餡のとろみは強めにします(水200mlに片栗粉大さじ1がとろみ強めの目安。レシピは酒とみりんを加えたので大さじ1と1/2)
- 1
・豚薄切り肉は一口大に切る。 ・キャベツは細めのざく切りにする。 ・にんじんは細切りにする。 ・ニラは5㎝のざく切りにする。(根元の太い部分はさらに縦半分) ・紅白かまぼこは細切りにする。 ・さつま揚げは薄切りにする。 ・きくらげは乱切りにする。 ・A 水200ml、酒・みりん各大さじ2、シャンタン小さじ2、にんにくのすりおろし1～2片分、こしょう5ふり、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜ合わせておく(シャンタンは溶けなくても大丈夫です)
- 2
フライパンを強めの中火で熱し(油は引かずに)、豚肉を焼いて火を通す。 ✅焼き色を付けると旨味が引き出されます(臭みも飛びます)
- 3
サラダ油(大さじ1・分量外)を加えて強火にし、キャベツ、にんじん、もやし、ニラを加え強火でさっと炒め、後から紅白かまぼこ、さつま揚げ、きくらげを加え炒め合わせる。 ✅塩をひとつまみ振って炒めると野菜が馴染みます
- 4
中火にし作っておいたタレを加え、とろみがつくまで混ぜ続ける。最後にごま油を回しかける。 ✅たれの片栗粉はかき混ぜてから加えます ✅シャンタンは温まると溶けます
- 5
【参考料理：とろとろ長崎ちゃんぽん🍜】 ラーメンを作り器に入れ、炒めた野菜を上にのせる。
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質問
作ってみた!
Ree2024/09/15 19:22
とても簡単で美味しく出来ました!! 娘のおかわりが止まりません🤤 リピ確定です!!
マシュー2024/08/26 19:14
ちょっとトロミがあまかったので、シャバシャバになってしまいました。 野菜たくさんとれておいしかったです- 920468
2024/08/21 21:54
具沢山ですごく美味しかったです！歯応えが足りなかったので2回目はシーフードミックスを足したら大満足でした！沢山作ってもすぐになくなっちゃいます。
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
