ベリーたっぷりアイスケーキ
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間15分(冷やし固める時間を除きます。)
冷凍フルーツと市販のスポンジを使って手軽に作れるアイスケーキです。ヨーグルトを加えてあるので甘過ぎずにすっきりとした味わいで、フルーツの酸味が際立ちます。これから暖かい日も増えていくと思うので、おやつやおもてなしのデザートとして是非お試しください。
材料4人分（直径12㎝×深さ6㎝のセルクル型1台分）
- 冷凍フルーツ（ベリー系）50ℊ
- 市販のスポンジ（5号サイズ）1枚
- プレーンヨーグルト水切りして100ℊ
- 砂糖50ℊ
- 牛乳30㎖
- 生クリーム100㎖
- いちごジャム大さじ1
- 飾り用冷凍フルーツ適量
- ミント適宜
作り方
ポイント
生クリームにいちごジャムを加えることで、ジャムに含まれるペクチンの作用によりホイップが簡単にできます。ほんのりピンクの可愛らしい仕上がりになります。ジャムを加えない場合は、砂糖で甘さを調整してください。
- 準
プレーンヨーグルトはしっかりと水切りをする。(できれば冷蔵庫で一晩水切りするのがベストです。)
- 1
市販のスポンジ(5号サイズ)は型に合わせてくり抜き、セルクル型の底に敷き詰める。
- 2
水切りしたプレーンヨーグルトと砂糖をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに生クリームといちごジャムを入れ、ボウルの底を冷やしながら泡だて器で混ぜ合わせる。とろみがついて7分立てくらいになるまで混ぜ合わせる。
- 4
3を2に加えて混ぜ合わせる。
- 5
冷凍フルーツ(ベリー系)を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 6
セルクル型に流し入れ、冷凍庫でしっかりと冷やし固める。(セルクル型から外す際は、温めたおしぼりなどで型を囲むようにするとスルッと外れます。)飾り用冷凍フルーツとミントを散らす。
- 7
(補足)今回はミックベリーの冷凍フルーツを使用しました。お好みでアレンジしてください。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得