里芋とチキンのトマトソースグラタン

• 25分

材料2人分（13×17×深さ3㎝のグラタン皿一台分）

• 里芋
  正味250ℊ
• サラダチキン（市販）
  約100ℊ
• トマト水煮缶
  1缶
• 玉ねぎのみじん切り
  1/2個
• ベーコンの細切り
  50ℊ
• ニンニクのみじん切り
  1/2片
• ローリエ
  1枚
• 塩コショウ
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリのみじん切り
  適宜
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、8ミリ程の厚さに切る。塩少々（分量外）をふってもみ洗いし、耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。（竹串を刺してスッと通るくらいが目安です。）

  
• 2

  サラダチキン（市販）は8ミリ程の厚さのそぎ切りにする。

  
• 3

  【トマトソースを作る】 フライパンにニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立って来たら玉ねぎのみじん切り、ベーコンの細切りを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  3にトマト水煮缶、ローリエを加えて10分ほど煮る。塩コショウで味を整える。

  
• 5

  耐熱皿に里芋とサラダチキンを重ねるようにして並べ、マヨネーズを回しかける。

  
• 6

  5の上にトマトソースを適量掛け、その上にピザ用チーズを散らす。オーブントースターで5～8分ほど焼く。パセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

里芋正味250ℊは皮をむいた状態の分量です。均一に柔らかくなるように、厚さは揃えてください。サラダチキンはプレーンを使用しています。トマトソースは一度に作りやすい分量を表記しています。トマトソースが余った場合はパスタソースとしても◎。

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