Name: 里芋とチキンのトマトソースグラタン
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: 里芋 正味250ℊ; サラダチキン（市販） 約100ℊ; トマト水煮缶 1缶; 玉ねぎのみじん切り 1/2個; ベーコンの細切り 50ℊ; ニンニクのみじん切り 1/2片; ローリエ 1枚; 塩コショウ 少々; マヨネーズ 大さじ1; ピザ用チーズ 適量; パセリのみじん切り 適宜; オリーブオイル 大さじ1

2019.10.21

分類主菜

調理時間： 25分

ID 381485

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

淡白な味わいの里芋に爽やかな酸味のトマトソースを掛けたグラタンです。サラダチキンやマヨネーズと合わせることで食べ応えや旨味もアップします。子どもウケも良く、あっさりとして食べやすいグラタンです。

材料2人分(13×17×深さ3㎝のグラタン皿一台分)

	里芋	正味250ℊ
	サラダチキン（市販）	約100ℊ
	トマト水煮缶	1缶
	玉ねぎのみじん切り	1/2個
	ベーコンの細切り	50ℊ
	ニンニクのみじん切り	1/2片
	ローリエ	1枚
	塩コショウ	少々
	マヨネーズ	大さじ1
	ピザ用チーズ	適量
	パセリのみじん切り	適宜
	オリーブオイル	大さじ1

作り方

Point!

里芋正味250ℊは皮をむいた状態の分量です。均一に柔らかくなるように、厚さは揃えてください。サラダチキンはプレーンを使用しています。トマトソースは一度に作りやすい分量を表記しています。トマトソースが余った場合はパスタソースとしても◎。

里芋は皮をむき、8ミリ程の厚さに切る。塩少々（分量外）をふってもみ洗いし、耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。（竹串を刺してスッと通るくらいが目安です。）
サラダチキン（市販）は8ミリ程の厚さのそぎ切りにする。
【トマトソースを作る】
フライパンにニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立って来たら玉ねぎのみじん切り、ベーコンの細切りを加えて炒め合わせる。
3にトマト水煮缶、ローリエを加えて10分ほど煮る。塩コショウで味を整える。
耐熱皿に里芋とサラダチキンを重ねるようにして並べ、マヨネーズを回しかける。
5の上にトマトソースを適量掛け、その上にピザ用チーズを散らす。オーブントースターで5～8分ほど焼く。パセリのみじん切りを散らす。

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