大葉香る里芋とベーコンのクリーミーサラダ

里芋は皮をむき、一口大に切る。塩少々（分量外）をふってもみ洗いし、鍋に入れる。里芋がかぶるくらいの水を加えて、柔らかくなるまで茹でる。（竹串を刺してスッと通るくらいが目安です。）

里芋が柔らかくなったらザルにあげ、ボウルに入れてなめらかになるまでマッシュする。

大葉は千切りにする。 ベーコン（薄切り）は細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒める。

1にベーコン、無調整豆乳、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ塩コショウで味を整える。大葉を加えてさっくりと和えて器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふる。