チーズ＆ペッパー風味！クルミのビスコッティ

• 20分オーブンで焼く時間を除きます。

材料（約20本分）

• 生クルミ
  60ℊ
• A
  薄力粉
  300ℊ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  3個
• 砂糖
  150ℊ
• 粉チーズ
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを150度で余熱し始める。 A 薄力粉300ℊ、ベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。

• 1

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えて泡だて器で良く混ぜ合わせる。

  
• 2

  1にふるった粉類と生クルミ、粉チーズ、塩を加えてゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  2の生地を半分に分け、クッキングシートを敷いた天板の上に半量をのせて楕円形に整える。表面にも粉チーズ少々（分量外）とブラックペッパーをふり、150度のオーブンで20～25分焼く。

  
• 4

  包丁で切れるくらいの固さに焼きあがったら、一度取り出して1cm幅程度に切り分ける。

  
• 5

  再度天板に並べて、150度のオーブンで10分焼く。上下を返してさらに10分焼く。 残りの生地も同様にして焼く。

ポイント

低温でじっくりと焼き上げるのがポイントです。しっかり固めの歯ごたえが美味しいです。アーモンドなどを加えてもOKです。食事中にワインはもちろん、濃いめのコーヒーにも良く合います。

作ってみた！

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