チーズ＆ペッパー風味！クルミのビスコッティ
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間20分(オーブンで焼く時間を除きます。)
カリッと香ばしいクルミの風味が楽しめるビスコッティです。粉チーズとブラックペッパーを加えてあるので、ほんのりした甘みの中に塩気と辛みが感じられる大人向けの味わいです。ワインと一緒につまむのにぴったりです。一度に沢山作ることができるのでおもてなしや持ち寄りパーティーにも重宝します。
材料（約20本分）
- 生クルミ60ℊ
- A薄力粉300ℊ
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 卵3個
- 砂糖150ℊ
- 粉チーズ大さじ3
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
低温でじっくりと焼き上げるのがポイントです。しっかり固めの歯ごたえが美味しいです。アーモンドなどを加えてもOKです。食事中にワインはもちろん、濃いめのコーヒーにも良く合います。
- 準
オーブンを150度で余熱し始める。 A 薄力粉300ℊ、ベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。
- 1
ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えて泡だて器で良く混ぜ合わせる。
- 2
1にふるった粉類と生クルミ、粉チーズ、塩を加えてゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
2の生地を半分に分け、クッキングシートを敷いた天板の上に半量をのせて楕円形に整える。表面にも粉チーズ少々（分量外）とブラックペッパーをふり、150度のオーブンで20～25分焼く。
- 4
包丁で切れるくらいの固さに焼きあがったら、一度取り出して1cm幅程度に切り分ける。
- 5
再度天板に並べて、150度のオーブンで10分焼く。上下を返してさらに10分焼く。 残りの生地も同様にして焼く。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
