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チーズ&ペッパー風味!クルミのビスコッティ

20

2019.12.02

分類副菜

調理時間: 20分(オーブンで焼く時間を除きます。)

ID382603

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

カリッと香ばしいクルミの風味が楽しめるビスコッティです。粉チーズとブラックペッパーを加えてあるので、ほんのりした甘みの中に塩気と辛みが感じられる大人向けの味わいです。ワインと一緒につまむのにぴったりです。一度に沢山作ることができるのでおもてなしや持ち寄りパーティーにも重宝します。

前菜 ヘルシー ナッツ 持ち寄り パーティー 女子会 簡単 くるみ 健康 おもてなし ワインに合うおつまみ

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材料(約20本分)
生クルミ 60ℊ
A
薄力粉 300ℊ
A
ベーキングパウダー 小さじ1
3個
砂糖 150ℊ
粉チーズ 大さじ3
小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
低温でじっくりと焼き上げるのがポイントです。しっかり固めの歯ごたえが美味しいです。アーモンドなどを加えてもOKです。食事中にワインはもちろん、濃いめのコーヒーにも良く合います。
  1. オーブンを150度で余熱し始める。
    A

    薄力粉 300ℊ、ベーキングパウダー 小さじ1

    を合わせてふるっておく。
  2. ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えて泡だて器で良く混ぜ合わせる。
  3. 1にふるった粉類と生クルミ、粉チーズ、塩を加えてゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
  4. 2の生地を半分に分け、クッキングシートを敷いた天板の上に半量をのせて楕円形に整える。表面にも粉チーズ少々(分量外)とブラックペッパーをふり、150度のオーブンで20~25分焼く。
  5. 包丁で切れるくらいの固さに焼きあがったら、一度取り出して1cm幅程度に切り分ける。
  6. 再度天板に並べて、150度のオーブンで10分焼く。上下を返してさらに10分焼く。
    残りの生地も同様にして焼く。
3 17

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