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    揚げずに簡単!コロコロチキンナゲット

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    揚げずに簡単!コロコロチキンナゲット

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    • 投稿日2020/03/04

    • 更新日2020/03/04

    • 調理時間20

    コロコロの小さめサイズが可愛い一口ナゲットです。小さく成形することで油で揚げなくても火の通りが早く、ヘルシーに仕上がります。冷めても美味しいのでお子さんのお弁当にもぴったりです。

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      200g
    • ひとつまみ
    • 豆腐(絹)
      100g
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      粉チーズ
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      ニンニクのすりおろし
      少々
    • A
      しょうがのすりおろし
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    小さなお子さんでも食べやすいように小さめに成形してあります。一口サイズで15個ほど焼ける分量です。2本のスプーンを使いながら成形すると手が汚れません。大きめに作る場合は蓋をして蒸し焼きにしてしっかりと中まで火を通してください。今回は鶏むねのひき肉を使用していますがお好みで鶏もも肉でも◎。

    • 豆腐(絹)はキッチンペーパーに包んで水切りをする。

    • 1

      ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。水切りした豆腐を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      1にA 片栗粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、醤油小さじ1/2、ニンニクのすりおろし少々、しょうがのすりおろし少々を加えて全体が馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2をスプーンですくい、一口大の俵型に成形しながら並べる。こんがりときつね色になったら上下を返し、両面にしっかりと焼き色を付ける。

      工程写真
    • 4

      一度に焼ききれない場合は2回に分けて焼き、器に盛り付ける。お好みでケチャップなどを添える。

      工程写真
    レシピID

    387144

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    「鶏むね肉」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History