Name: 基本のキムチ鍋
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 豚バラ肉薄切り 200g; 白菜キムチ 200g; 長ネギ 1/2本; ニラ 1/2束; えのきだけ 1袋; 豆腐 1丁; ニンニクのみじん切り 少々; しょうがのみじん切り 少々; ごま油 大さじ1; 和風だし 600㎖; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 味噌 大さじ1～2

2020.11.07

分類主菜

調理時間： 30分

ID 401099

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

市販の素やコチュジャンなどを使わずに、家にある調味料で作れるキムチ鍋です。和風だしや味噌を使うことで、どなたでも食べやすいキムチ鍋になると思います。程よい辛みが食欲をそそり、体の芯から温まります。キムチと豚バラ肉、ニラなどがたっぷり入っていてスタミナ満点！風邪予防にも効果的です。寒くなってきたので、是非おうちで鍋料理をお楽しみください。

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材料(2～3人分)

	豚バラ肉薄切り	200g
	白菜キムチ	200g
	長ネギ	1/2本
	ニラ	1/2束
	えのきだけ	1袋
	豆腐	1丁
	ニンニクのみじん切り	少々
	しょうがのみじん切り	少々
	ごま油	大さじ1
	和風だし	600㎖
	醤油	大さじ1
	みりん	大さじ1
	味噌	大さじ1～2

作り方

Point!

キムチの味によって辛味や酸味が変わってくるので、味をみながら味噌などの調味料を加減してください。野菜はお好みでアレンジしてください。

豚バラ肉薄切りは3㎝幅程度に切る。
長ネギは斜め薄切りにする。
ニラは4センチ程度の長さに切る。
えのきだけは根元を落として手でほぐす。
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、6等分にする。
鍋にごま油を引いて弱火で熱し、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。
豚バラ肉薄切りを入れて炒め、肉の色が変わったら白菜キムチを漬け汁ごと加える。全体がなじむまで炒め合わせる。
和風だしを加え、煮立ったら醤油、みりんを加える。
一度火を止めて味噌を溶かし入れる。
（※この際、一度に味噌を入れるのではなく、味を見ながら量を加減してください。）
野菜、豆腐を加えて蓋をし、中火で4～5分煮込む。
野菜に火が通ったら完成です。
（味を見て、お好みで醤油や味噌、キムチを加えてください。）