基本のキムチ鍋

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2020.11.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID 401099

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

市販の素やコチュジャンなどを使わずに、家にある調味料で作れるキムチ鍋です。和風だしや味噌を使うことで、どなたでも食べやすいキムチ鍋になると思います。程よい辛みが食欲をそそり、体の芯から温まります。キムチと豚バラ肉、ニラなどがたっぷり入っていてスタミナ満点!風邪予防にも効果的です。寒くなってきたので、是非おうちで鍋料理をお楽しみください。

鍋料理 スタミナ 白菜キムチ だし キムチ鍋 長ねぎ 味噌 にら えのき 簡単 風邪予防 豚バラ薄切り肉

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材料(2~3人分)
豚バラ肉薄切り 200g
白菜キムチ 200g
長ネギ 1/2本
ニラ 1/2束
えのきだけ 1袋
豆腐 1丁
ニンニクのみじん切り 少々
しょうがのみじん切り 少々
ごま油 大さじ1
和風だし 600㎖
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1~2
作り方
Point!
キムチの味によって辛味や酸味が変わってくるので、味をみながら味噌などの調味料を加減してください。野菜はお好みでアレンジしてください。
  1. 豚バラ肉薄切りは3㎝幅程度に切る。
    長ネギは斜め薄切りにする。
    ニラは4センチ程度の長さに切る。
    えのきだけは根元を落として手でほぐす。
    豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、6等分にする。
  2. 鍋にごま油を引いて弱火で熱し、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。
    豚バラ肉薄切りを入れて炒め、肉の色が変わったら白菜キムチを漬け汁ごと加える。全体がなじむまで炒め合わせる。
  3. 和風だしを加え、煮立ったら醤油、みりんを加える。
  4. 一度火を止めて味噌を溶かし入れる。
    (※この際、一度に味噌を入れるのではなく、味を見ながら量を加減してください。)
  5. 野菜、豆腐を加えて蓋をし、中火で4~5分煮込む。
  6. 野菜に火が通ったら完成です。
    (味を見て、お好みで醤油や味噌、キムチを加えてください。)
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    コメント・感想 Comment
    420750 さん
    2020.12.10 16:35

    簡単ですごく美味しかったです‼️

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.12.10 21:16:00

    420750さん、作ってくださり、嬉しいお言葉までありがとうございます!寒さも本格化してきて、鍋料理が恋しい日々ですね。スタミナ満点のキムチ鍋で風邪やコロナを寄せ付けず、お互いこの冬を元気に乗り切りたいですね(^^)/

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