紅茶ソースの照り焼きチキン

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(（約300g）)
• A
  濃いめの紅茶
  50ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• クレソンやトマトなどお好みの野菜
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂身を取り除く。 厚みが均等になるように、厚い部分に包丁で切り込みを入れる。 火が通りやすいように皮目をフォークなどで数か所刺す。 紅茶は普段飲むものよりも濃いめに抽出する。

• 1

  A 濃いめの紅茶50ml、醤油大さじ3、はちみつ大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を合わせる。

• 2

  フライパンは油をひかずに中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き始める。 火加減は中火のまま、途中ヘラなどでぎゅっと押さえつけながら3～4分焼く。

• 3

  皮目にこんがりと焼き色が付いたら、裏返してさらに3分ほど焼く。

• 4

  1を加えて、火加減は中火のまま調味料を煮詰める。徐々にとろみが付いてきたら、スプーンで鶏肉にたれを回しかけてからめる。たれが少なくなったら火を止めて食べやすい大きさに切り分ける。

• 5

  器に盛り付けて、クレソンやトマトなどお好みの野菜を添える。

ポイント

紅茶は普段飲むものよりも濃いめに抽出することで、紅茶の風味が活きます。鶏もも肉は皮目をこんがりとパリパリに焼くのがポイントです。タレを鶏肉に回しかけながら、とろみが付くまで煮詰めてください。 #狭山茶タイアップ

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