主菜
基本のしいたけの肉詰め
25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
秋はきのこ類の美味しい季節ですね。肉厚のしいたけを使った肉詰めはジューシーで食べ応えがあります。子どもから大人までみんな大好きな照り焼きのタレで絡めると、白いご飯が進みます。食欲の秋に是非お試しください。
材料2人分
- しいたけ6枚
- 豚ひき肉100g
- 塩少々
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- 溶き卵1/2個分
- しょうがのすりおろし（チューブ）2㎝分
- 薄力粉適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- サラダ油少々
作り方
- 1
- 2
- 3
しいたけのかさの内側に茶こしなどを使って薄力粉を薄くまぶす。
- 4
3に2の肉だねを詰める。
- 5
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水大さじ1を合わせておく。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、肉だねを下にして並べる。弱めの中火で3～4分焼く。
- 7
焼き色が付いたら上下を返し、さらに3～4分焼く。
- 8
フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、5の合わせ調味料を加える。中火にして、しいたけにタレを絡めながら煮詰める。とろりとしたら火を止める。
- 9
器に盛り付けて、好みで大葉や焼きねぎを添える。七味唐辛子をふっても◎。
ポイント
しいたけの表面に切り込みを入れることでタレが絡みやすくなります。しいたけの軸は肉だねに加えることによって無駄なく食べることができ、食感も楽しめます。肉だねにしょうがを加えると豚肉の臭みが取れます。しいたけのかさの内側に薄力粉をまぶすことで肉だねが剥がれるのを防ぎます。
レシピID：421027
更新日：2023/06/02
投稿日：2021/09/06
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作ってみた！
さっちゃん2025/02/23 20:09
母が作ってくれる、椎茸の肉詰めが大好きですが、結婚して実家を出たので自分の椎茸の肉詰めを作ろうと思いこちらのレシピを見つけました☺️☺️☺️ 鶏ひき肉に変えて倍の分量で卵を入れたら大分タネが緩くなったので片栗粉を入れて調整しました！ 私は、焼肉のタレにマヨネーズと七味をかけて食べるのが好きです🥰🥰🥰 #私の推しレシピ です🥰🥰🥰
ハラペコ※ザッキ屋※2024/09/14 18:57
トングでひっくり返していたので椎茸と肉ダネが離れてしまうハプニングが発生しましたが何とか完成しました✨ 材料が多くて『自分に作る事が出来るだろうか···』と思いましたが何とか形になったので食材が無駄にならなくて良かったと安堵しました🥲 また作ってみたいと思います😊
咲月2024/05/31 18:07
とても美味しくできました！ 感激です！ 次回は大きい椎茸で作りたいと思います！
ヴェル2024/02/29 13:33
実は『タケシ肉詰め』です🤣⍣ ⬆椎茸の愛称 だいぶ原型留めてないんですが 味付け最高でした(多分😥💧) 鶏もも肉ミンチと合い挽き MIXしましたよ♡ タレが甘辛で凄く美味しかったし 肉ダネ多めに作ったので冷凍保存。 餃子に使えそうです🥟 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
- 689672
2022/05/25 19:10
鶏ひき肉でも大丈夫ですか？ 味が変わってしまいますか？
質問
ゆうママ2024/12/07
日持ちの数え方を教えてください。
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