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ひじきと油揚げの甘辛混ぜご飯

主食

ひじきと油揚げの甘辛混ぜご飯
  • 投稿日2022/06/08

  • 調理時間30

どこか懐かしい味わいのひじきの混ぜご飯です。しっかりめの味付けで、冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにしても◎。

材料4人分

  • 乾燥芽ひじき
    5g
  • 油揚げ
    1枚
  • にんじん
    1/4本
  • グリーンピース(冷凍もしくは水煮)
    適量
  • A
    だし汁
    100ml
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1と1/2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • サラダ油
    少々
  • 温かいご飯
    500g程度

作り方

ポイント

グリーンピースは彩りをプラスするために加えました。枝豆や絹さやなどで代用してもOKです。

  • 乾燥芽ひじきはパッケージの表示通りに水で戻し、流水で洗ってザルにあげて水気を切る。

  • 1

    油揚げは短冊切りにする。 にんじんは細切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、油揚げを炒める。

    工程写真
  • 3

    2に1のひじきとにんじんを加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    A だし汁100ml、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2を加えて汁気が少なくなるまで炒め煮にする。

    工程写真
  • 5

    汁気が少なくなったら、グリーンピース(冷凍もしくは水煮)を加えてさっと炒め合わせる。

    工程写真
  • 6

    ボウルに温かいご飯を入れて、5を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

435843

「油揚げ」の基礎

「ひじき」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History