主菜
カラーピーマンのチンジャオロース
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/01
調理時間20分
しっかりめの味付けで、ご飯が進むおかずです。カラーピーマンの赤や黄色は苦みが少なく、加熱すると甘みも増すので、野菜が苦手なお子さんでも食べやすいと思います。カラーピーマンを使うと見た目にもカラフルで食卓が華やぎます。
材料2人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）200g
- カラーピーマン（緑・赤・黄）各1個ずつ
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
カラーピーマンが手に入らなければ、一般的な緑色のピーマンだけで作ってもOKです。その場合はタケノコの水煮なども加えると食感のアクセントになります。豚肉やピーマンの太さを揃えることで火の通りが均一になります。ピーマンのシャキシャキと食感を残すために、強火で手早く仕上げるようにしてください。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにしながら炒める。肉の色が変わったら、カラーピーマン（緑・赤・黄）を加える。
- 3
火力を強め、オイスターソースを加えて手早く炒め合わせる。塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。
レシピID
459790
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「豚肉」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
