和風さばトマトそうめん【夏休みランチに】

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2021.07.20

分類主食

調理時間: 10分

ID 417633

サクライチエリ

タイ料理研究家、メディカルアロマ・インストラクター

夏の食欲のない時でもきちんと栄養の摂れる おそうめんです。

元々は、夏にたくさん収穫したミニトマトの消費レシピとして、我が家の夏の定番メニューになっていたのですが、こちらのレシピでは、ミニトマトをたくさん刻むのが大変なので、大玉トマト1個でのレシピにしました。

    材料

    2人分
    大玉トマト 1個(桃太郎トマトなど)
    鯖水煮缶 1缶
    そうめん 3束(お好みで)
    大葉 10枚程
    小さじ1
    麺つゆ 大さじ4(ストレートの場合。濃縮タイプは表示に合わせて希釈して下さい。)
    太白白ごま油 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    最初にトマトを刻んでからそうめんを茹でるのは、塩でトマトの水分を適度に取ってトマトの味を濃くするように、時間配分を計算しています。

    トマトの水分を抜かずに作りたい場合は、レシピのお塩の小さじ1を省いて、麺つゆの濃度や量で味を調整して下さい。
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    1. 大玉トマトを5㎜角程の賽の目に刻んでボウルに入れ、塩を加えて和えておきます。
    2. そうめんを茹でるお湯(分量外)を沸かし始めます。
    3. お湯が沸く間に大葉を細い千切りにします。
    4. お湯が沸いたらそうめんを入れて、表示通りに茹で、お湯を切ったら流水で締め、水気を切ったら器に盛りつけます。
    5. トマトから出た水分を捨て、鯖水煮缶を汁ごとと、麺つゆを加えて鯖を食べやすい位の大きさに崩します。
    6. 味見をして味が整ったら、そうめんの器に汁ごと具を盛り付けて、大葉の千切りを乗せ、お好みで太白白ごま油を回しかけます。
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