和風さばトマトそうめん【夏休みランチに】

材料2人分

• 大玉トマト
  1個(桃太郎トマトなど)
• 鯖水煮缶
  1缶
• そうめん
  3束(お好みで)
• 大葉
  10枚程
• 塩
  小さじ1
• 麺つゆ
  大さじ4(ストレートの場合。濃縮タイプは表示に合わせて希釈して下さい。)
• 太白白ごま油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  大玉トマトを5㎜角程の賽の目に刻んでボウルに入れ、塩を加えて和えておきます。

• 2

  そうめんを茹でるお湯（分量外）を沸かし始めます。

• 3

  お湯が沸く間に大葉を細い千切りにします。

• 4

  お湯が沸いたらそうめんを入れて、表示通りに茹で、お湯を切ったら流水で締め、水気を切ったら器に盛りつけます。

• 5

  トマトから出た水分を捨て、鯖水煮缶を汁ごとと、麺つゆを加えて鯖を食べやすい位の大きさに崩します。

• 6

  味見をして味が整ったら、そうめんの器に汁ごと具を盛り付けて、大葉の千切りを乗せ、お好みで太白白ごま油を回しかけます。

ポイント

最初にトマトを刻んでからそうめんを茹でるのは、塩でトマトの水分を適度に取ってトマトの味を濃くするように、時間配分を計算しています。 トマトの水分を抜かずに作りたい場合は、レシピのお塩の小さじ1を省いて、麺つゆの濃度や量で味を調整して下さい。

作ってみた！

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