副菜
【子どもにも、おつまみにも！】枝豆チーズポテトサラダ
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間10分(枝豆を鞘から出す時間を除く)
枝豆、チーズ、ポテトに黒コショウの香り、と、ビールに合うものを全部盛りにした、おつまみポテサラを作りました。 黒コショウ抜きにしたら、お子さん受けも良いですよ。
材料2人分
- じゃがいも中2個(皮を剥いて150g程度)
- 鞘から出した枝豆30g
- 6Pチーズ、又はベビーチーズ2ピース
- マヨネーズ大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
じゃがいものレンジ加熱は、じゃがいもが固かったら加熱時間を足して下さい。 枝豆は、たくさん茹でて食べ切れなかったら、さやから取って冷凍しておくと、こういうおつまみ作る時に便利です。
- 準
枝豆は茹でたものを鞘から出しておきます。 ポテサラ2人前なら、30g分くらいあると良いです。 冷凍枝豆を使ってもOK！
- 1
じゃがいもの皮を剥いて3㎝角位に切り分けたら、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、600Wで3分ほど加熱します。
- 2
ジャガイモを加熱している間に6Pチーズ、又はベビーチーズを枝豆と同じ位の大きさの角切りに切り分けます。
- 3
柔らかくなったジャガイモに塩を加えて粗く潰します。
- 4
じゃがいもが程よく潰れたら、マヨネーズを和え、鞘から出した枝豆と刻んだチーズを加えてざっくり混ぜ合わせます。
- 5
黒こしょうをガリガリ挽いて、器に盛りつけて頂きます。
レシピID
442587
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。