コンソメで簡単♪【基本のロールキャベツ】
投稿日2018/10/08
更新日2018/10/08
調理時間30分
コンソメを使うので失敗知らず♡誰でも簡単に作れる、基本のロールキャベツです。
材料6人分
- キャベツ6枚
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1個
- A卵1個
- Aパン粉大さじ6
- A牛乳大さじ4
- A塩小さじ1/2
- Aコショウ少々
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
◆キャベツの芯が分厚い場合は出っ張っている部分を薄く切ってください。 ◆鍋に並べるときになるべく隙間が内容にすると 煮込んでいる間に形が崩れることなく仕上げられます。
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてレンジで500wで1分程度加熱し、荒熱をとる。人参、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
- 2
キャベツは破れないように葉をはがす。 はがしたキャベツを鍋入れて熱湯を注いで軽く茹で、しんなりさせる。
- 3
タネを作る。大き目のボウルに合いびき肉を入れ、まずはお肉だけで粘りが出るまで捏ねる。
- 4
3のボウルに1の玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6、牛乳大さじ4、塩小さじ1/2、コショウ少々を全て入れて3分程よく捏ねる。
- 5
キャベツに肉だねを包んで最後楊枝で止める。鍋に並べて入れて1のにんじん、マッシュルームを入れる。
- 6
ロールキャベツの半分くらいの高さまで水を入れる。 ローリエとコンソメキューブを1ついれ、蓋をして火にかける。
- 7
20分ほど煮込んでスープの味を塩で整えて、完成!
- 8
ドイツのキャベツはこんなとんがりした形です!
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質問
作ってみた!
- よっこ
2024/01/11 19:22
恥ずかしながら初めてロールキャベツを作りました。巻きがあまかったのか皿に盛る時に破れました。味はとっても美味しかったです！レシピ有り難う御座います！ - 433028
2023/11/14 19:36
久しぶりに作るロールキャベツの参考にしました。息子(小3)がすごく気に入ったようで、凄い勢いで完食しました！また作ってください😊と言ってくれたのでヘビロテします！ - chiyo
2023/10/29 19:17
家族みんなロールキャベツが大好物で、作る側も手間だと感じない奇跡のおかずです（笑）コンソメや和風、トマト、クリームいろんなアレンジができてとても美味しいです。 - YURI♡
2023/02/09 07:40
コメントで味の感想がなかったので、ちょっと心配でしたが、昨日初めて作り夫が一口食べて『うまーー！いい味付け！これ好き！』と絶賛してました。ちょっと工程は多いですがまたロールキャベツ作る時は参考にしたいと思います^^ - 263410
2022/12/12 13:15
こんにちは！ 牛乳は絶対入れないとダメですか？
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。