コンソメで簡単♪【基本のロールキャベツ】

材料6人分

• キャベツ
  6枚
• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  牛乳
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コショウ
  少々
• コンソメキューブ
  1個
• ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで500wで1分程度加熱し、荒熱をとる。

• 2

  キャベツは破れないように葉をはがす。 はがしたキャベツを鍋に入れ熱湯を注いで軽く茹で、しんなりさせる。

  
• 3

  タネを作る。大き目のボウルに合いびき肉を入れ、まずはお肉だけで粘りが出るまで捏ねる。

  
• 4

  3のボウルに1の玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6、牛乳大さじ4、塩小さじ1/2、コショウ少々を全て入れて3分程よく捏ねる。

  
• 5

  キャベツに肉だねを包んで最後楊枝で止める。鍋に並べ入れる。

  
• 6

  ロールキャベツの半分くらいの高さまで水を入れる。 ローリエとコンソメキューブをいれ、蓋をして火にかける。

• 7

  20分ほど煮込んでスープの味を塩で整えて、完成!

  
• 8

  ドイツのキャベツはこんなとんがりした形です!

  

ポイント

◆キャベツの芯が分厚い場合は出っ張っている部分を薄く切ってください。 ◆鍋に並べるときになるべく隙間がないようにすると 煮込んでいる間に形が崩れることなく仕上げられます。 2024年9月4日　編集部追記 ◆つけあわせとしてにんじんやマッシュルームを加えるのがおすすめです。 【材料の目安として】 にんじん　1本…皮をむき1cm幅の輪切りまたは乱切りにする。 ブラウンマッシュルーム　1パック…縦に半分に切る。 工程5の、肉だね入りキャベツを並べ入れたあとにんじんとブラウンマッシュルームを加えます。

作ってみた！

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