副菜
ワインに合う♪【エビとパプリカのスイートマスタード和え】
投稿日2018/10/29
更新日2018/10/29
調理時間15分
プリプリのエビを甘めのマスタードソースで和えます。パプリカの彩りとともに前菜にもぴったりな一品です。 エビを使った副菜が作りたくて♪カラフルなパプリカを使って、見た目も可愛い一皿になります。
材料2人分
- エビ8匹
- パプリカ赤、オレンジ、緑 各半分
- にんにく1かけら
- Aオリーブオイル大さじ2
- A醤油小さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- A砂糖小さじ2と2分の1
作り方
ポイント
★エビは背側に切り込みを入れることで見た目が良くなります。 ★エビを焼いたフライパンでパプリカを炒め旨味をパプリカに染み込ませます。 ★温かいうちに和えることで味をなじませます。
- 1
パプリカは一口サイズに切る。にんにくはみじん切りにする。エビは殻をとって背側に切り込みを入れ、背ワタを出す。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れる。香りがたったらエビを加えて焼く。
- 3
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、醤油小さじ2、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ2と2分の1をすべて入れる。そこに焼いたエビを入れて全体を和える。
- 4
エビを焼いたフライパンをふかずにパプリカを加えて焼く。
- 5
パプリカがしんなりしたらパプリカもボウルに加える。全体を和えて完成!
レシピID
324725
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。