20分で満足おかず♪【ひじき入り豆腐ハンバーグ～和風あん～】

材料4人分

• A
  合いびき肉
  250g
• A
  卵
  1個
• A
  木綿豆腐(水切りする)
  200g
• A
  塩
  小さじ2分の1
• A
  コショウ
  適量
• A
  ナツメグ
  大さじ1
• A
  乾燥ひじき
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 水
  300ml
• ほんだし
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1
• 砂糖
  少々
• 水溶き片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  ボウルにA 合いびき肉250g、卵1個、木綿豆腐(水切りする)200g、塩小さじ2分の1、コショウ適量、ナツメグ大さじ1、乾燥ひじき大さじ1を入れてよく練る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱する。肉だねを丸めて小判型にし、中央を少しくぼませて焼く。

  
• 3

  肉だねを焼いていたフライパンに水、ほんだし、醤油、砂糖を加えて混ぜる。火を止めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  
• 4

  お皿に盛った豆腐ハンバーグの上からあんかけをかけて完成!

  

ポイント

★ひじきは水に戻さずに使います。そうすることでお豆腐から出た水分を吸い込んでくれます。 ★肉だねはしっかりと粘りがでるまで混ぜます。 ★和風あんかに味がついているので肉だね自体の塩胡椒は控えめです。

作ってみた！

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