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さっぱり美味しい♡海老とスナップえんどうの塩炒め

主菜

さっぱり美味しい♡海老とスナップえんどうの塩炒め
  • 投稿日2020/03/12

  • 調理時間15

お弁当にもピッタリな彩り綺麗なおかずです。 シンプルな塩炒めは海老の旨味が味わえて、どんな副菜とも相性がいいですよ♪

材料2人分

  • むき海老
    180g
  • スナップえんどう
    8本
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    少々
  • A
    生姜チューブ
    3cm
  • A
    大さじ2

作り方

ポイント

鶏がらスープの素の塩分によって、塩の量は調整してくださいね♪ スナップえんどうの代わりに、アスパラガスやオクラ、チンゲン菜、ブロッコリーなど、季節の緑野菜でも。

  • 【むき海老の臭み取りとプリプリに仕上げる下処理】 むき海老は、冷凍の場合は解凍し、背ワタが残っていたら取り除く。 塩、酒各少々(分量外)を揉みこんで、片栗粉をまぶし、さらに揉みこむ。 水で洗い流して水気を拭きとる。

  • 1

    海老は水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。 スナップえんどうは筋を取り、サッと塩茹でして水に取り冷まし、斜め半分に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を熱し、海老を両面焼く。 海老に火が通ったら、スナップえんどうとA 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、生姜チューブ3cm、水大さじ2を加え、全体に絡めながら水分が少なくなるまで炒め煮にする。

    工程写真
レシピID

387185

「えび」の基礎

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みずか
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みずか

お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。

「料理家」という働き方 Artist History