さっぱり美味しい♡海老とスナップえんどうの塩炒め

【むき海老の臭み取りとプリプリに仕上げる下処理】 むき海老は、冷凍の場合は解凍し、背ワタが残っていたら取り除く。 塩、酒各少々（分量外）を揉みこんで、片栗粉をまぶし、さらに揉みこむ。 水で洗い流して水気を拭きとる。

海老は水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。 スナップえんどうは筋を取り、サッと塩茹でして水に取り冷まし、斜め半分に切る。

フライパンにごま油を熱し、海老を両面焼く。 海老に火が通ったら、スナップえんどうとA 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、生姜チューブ3cm、水大さじ2を加え、全体に絡めながら水分が少なくなるまで炒め煮にする。