さっぱり美味しい♡海老とスナップえんどうの塩炒め

• 15分

材料2人分

• むき海老
  180g
• スナップえんどう
  8本
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  【むき海老の臭み取りとプリプリに仕上げる下処理】 むき海老は、冷凍の場合は解凍し、背ワタが残っていたら取り除く。 塩、酒各少々（分量外）を揉みこんで、片栗粉をまぶし、さらに揉みこむ。 水で洗い流して水気を拭きとる。

• 1

  海老は水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。 スナップえんどうは筋を取り、サッと塩茹でして水に取り冷まし、斜め半分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、海老を両面焼く。 海老に火が通ったら、スナップえんどうとA 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、生姜チューブ3cm、水大さじ2を加え、全体に絡めながら水分が少なくなるまで炒め煮にする。

  

ポイント

鶏がらスープの素の塩分によって、塩の量は調整してくださいね♪ スナップえんどうの代わりに、アスパラガスやオクラ、チンゲン菜、ブロッコリーなど、季節の緑野菜でも。

作ってみた！

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