副菜

大人のゴーヤサラダ★ゴーヤとわかめの柚子胡椒マヨ

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10分

ゴーヤの塩もみ、冷ます時間を除く

エネルギー58kcal
炭水化物2.5g
脂質5.2g
たんぱく質0.8g
糖質1.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

わかめの風味とゴーヤ、柚子胡椒のピリリ！がクセになりますよ♪ お酒もご飯も進みます！乾燥わかめを戻さずに加えることで、時間が経っても水っぽくならず、旨味を出してくれます。ゴーヤが苦手な方でも美味しく食べられる…かどうかは、どうぞお試しください(笑)

材料4人分

ゴーヤ
1/2本
塩
小さじ1/4(塩もみ用)
乾燥わかめ
大さじ1
A
柚子胡椒
小さじ1/2～(お好みで増減してください)
A
マヨネーズ
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤは縦割りにし、種とわたを取り、2～3mmの薄切りにして、塩をまぶして10分ほど置く。鍋に湯を沸かし、塩が付いたままのゴーヤを1分茹でてざるに上げる。
2
1に乾燥わかめを戻さずに加えて全体に混ぜ、ゴーヤが冷めるまでそのままおく。
3
ボウルにA 柚子胡椒小さじ1/2～、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜ、2を加えて和える。

ポイント

乾燥わかめは戻さずに加えてくださいね。柚子胡椒の量はお好みで増減してください。一般的なチューブタイプの柚子胡椒は辛みがあまりなく、瓶詰のタイプは辛みがあり、柚子の香り高いものが多いです。ゴーヤの苦味はマヨネーズ効果でだいぶマイルドになりますが、苦手な方は、工程1で塩を半量ほどにし、さらに砂糖を小さじ1/2まぶして10分置いてから茹でてください。