副菜
大人のゴーヤサラダ★ゴーヤとわかめの柚子胡椒マヨ
投稿日2020/05/27
更新日2020/05/27
調理時間10分(ゴーヤの塩もみ、冷ます時間を除く)
わかめの風味とゴーヤ、柚子胡椒のピリリ！がクセになりますよ♪ お酒もご飯も進みます！ 乾燥わかめを戻さずに加えることで、時間が経っても水っぽくならず、旨味を出してくれます。 ゴーヤが苦手な方でも美味しく食べられる…かどうかは、どうぞお試しください(笑)
材料4人分
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1/4(塩もみ用)
- 乾燥わかめ大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2～(お好みで増減してください)
- Aマヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
乾燥わかめは戻さずに加えてくださいね。 柚子胡椒の量はお好みで増減してください。 一般的なチューブタイプの柚子胡椒は辛みがあまりなく、瓶詰のタイプは辛みがあり、柚子の香り高いものが多いです。 ゴーヤの苦味はマヨネーズ効果でだいぶマイルドになりますが、苦手な方は、工程1で塩を半量ほどにし、さらに砂糖を小さじ1/2まぶして10分置いてから茹でてください。
- 1
ゴーヤは縦割りにし、種とわたを取り、2～3mmの薄切りにして、塩をまぶして10分ほど置く。 鍋に湯を沸かし、塩が付いたままのゴーヤを1分茹でてざるに上げる。
- 2
1に乾燥わかめを戻さずに加えて全体に混ぜ、ゴーヤが冷めるまでそのままおく。
- 3
ボウルにA 柚子胡椒小さじ1/2～、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜ、2を加えて和える。
レシピID
391731
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- Artist
みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。
