大人のゴーヤサラダ★ゴーヤとわかめの柚子胡椒マヨ

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2020.05.27

分類副菜

調理時間: 10分(ゴーヤの塩もみ、冷ます時間を除く)

ID 391731

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

わかめの風味とゴーヤ、柚子胡椒のピリリ!がクセになりますよ♪
お酒もご飯も進みます!
乾燥わかめを戻さずに加えることで、時間が経っても水っぽくならず、旨味を出してくれます。
ゴーヤが苦手な方でも美味しく食べられる…かどうかは、どうぞお試しください(笑)

    材料4人分
    ゴーヤ 1/2本
    小さじ1/4(塩もみ用)
    乾燥わかめ 大さじ1
    A
    柚子胡椒 小さじ1/2~(お好みで増減してください)
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    作り方
    Point!
    乾燥わかめは戻さずに加えてくださいね。
    柚子胡椒の量はお好みで増減してください。
    一般的なチューブタイプの柚子胡椒は辛みがあまりなく、瓶詰のタイプは辛みがあり、柚子の香り高いものが多いです。
    ゴーヤの苦味はマヨネーズ効果でだいぶマイルドになりますが、苦手な方は、工程1で塩を半量ほどにし、さらに砂糖を小さじ1/2まぶして10分置いてから茹でてください。
    1. ゴーヤは縦割りにし、種とわたを取り、2~3mmの薄切りにして、塩をまぶして10分ほど置く。
      鍋に湯を沸かし、塩が付いたままのゴーヤを1分茹でてざるに上げる。
    2. 1に乾燥わかめを戻さずに加えて全体に混ぜ、ゴーヤが冷めるまでそのままおく。
    3. ボウルにA

      柚子胡椒 小さじ1/2~、マヨネーズ 大さじ2

      を入れてよく混ぜ、2を加えて和える。
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