【さつまいもチーズケーキ】レンジで簡単！生クリーム不要！

さつまいもは角切りにし、水にさらしざるにあげる。 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4～5分加熱しマッシャーやフォークで潰す。 さつまいもが熱いうちにクリームチーズを加えてよく混ぜる。 ※さつまいもの粒々が残っていても大丈夫です。

１にA 砂糖30g、薄力粉大さじ1、卵1個、牛乳60ml、バニラエッセンス5滴程度を加えてよくすり混ぜる。

耐熱容器にラップ又はオーブン用シートを敷き、2を流し込みふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4～5分加熱する。 (生地が固まってない場合は時間を延長して下さい) 粗熱を取り冷蔵庫で冷やし食べやすくカットする。 お好みで粉砂糖をふりホイップクリームを添える。