豚肉のはちみつソテー（ポッサム風）

豚ロース肉（厚切り）はペーパータオルで水気を拭き取って2cm幅に切る。保存用ポリ袋にA はちみつ大さじ2、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう小さじ1と一緒に入れ、揉んでから15分ほど漬け込む。B みそ大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせておく。きゅうりはスライサーなどで薄切りにする。ボウルにC レモン汁大さじ1、ナンプラー小さじ2、おろしにんにく小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせ、きゅうりを加えて揉み込み、冷蔵庫で一旦冷やす。たまねぎは薄切りにし、15分ほど水にさらして水気を切る。

IHヒーターにフライパンをのせ、IHヒーター火力ランプ[5]で加熱する。予熱が完了したら、漬け込んでおいた豚ロース肉を表面がカリッとするまで加熱する。

サンチュにB みそ大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2の味噌だれを塗り、きゅうり、たまねぎ、1を包む。