卵とトマトの炒めもの

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2020.05.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390741

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

忙しい時にもささっと作れる簡単メニュー。トマトの炒め具合はお好みですが、トロッとするくらいに炒めるとよりおいしいです。トマトからでた水分も美味しいので、ごはんにのせても最高!!冷やした中華麺にのせるのもおすすめです。

    材料2人分
    トマト 2個
    2個
    にんにく 1片
    サラダ油 適量
    小さじ1/4
    砂糖 小さじ1/4
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    卵は強めの火で、手早く炒めるのがポイント!ふんわり仕上がります。油の温度が低いとペタッとした卵になってしまいます。

    炒めたトマトに卵を戻し入れた後は、さっと合わせる程度でOKです。味付けはトマトの大きさによって調整してください。
    1. トマトはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
    2. フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りがでてきたら、火を少し強め、溶き卵を流し入れ、フワッと炒めていったん取り出す。
    3. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、トマトを炒め、少し崩れてきたら2を戻し入れてさっと混ぜ、塩、砂糖、こしょうで味を調える。
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