卵とトマトの炒めもの

材料2人分

• トマト
  ２個
• 卵
  ２個
• にんにく
  １片
• サラダ油
  適量
• 塩
  小さじ１／４
• 砂糖
  小さじ１／４
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  トマトはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ１、にんにくを入れて中火にかける。香りがでてきたら、火を少し強め、溶き卵を流し入れ、フワッと炒めていったん取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、トマトを炒め、少し崩れてきたら２を戻し入れてさっと混ぜ、塩、砂糖、こしょうで味を調える。

  

ポイント

卵は強めの火で、手早く炒めるのがポイント！ふんわり仕上がります。油の温度が低いとペタッとした卵になってしまいます。 炒めたトマトに卵を戻し入れた後は、さっと合わせる程度でOKです。味付けはトマトの大きさによって調整してください。

作ってみた！

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