Name: 卵とトマトの炒めもの
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 卵
Ingredients: トマト ２個; 卵 ２個; にんにく １片; サラダ油 適量; 塩 小さじ１／４; 砂糖 小さじ１／４; こしょう 少々

2020.05.01

分類副菜

調理時間： 10分

ID 390741

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

忙しい時にもささっと作れる簡単メニュー。トマトの炒め具合はお好みですが、トロッとするくらいに炒めるとよりおいしいです。トマトからでた水分も美味しいので、ごはんにのせても最高！！冷やした中華麺にのせるのもおすすめです。

材料2人分

	トマト	２個
	卵	２個
	にんにく	１片
	サラダ油	適量
	塩	小さじ１／４
	砂糖	小さじ１／４
	こしょう	少々

作り方

Point!

卵は強めの火で、手早く炒めるのがポイント！ふんわり仕上がります。油の温度が低いとペタッとした卵になってしまいます。

炒めたトマトに卵を戻し入れた後は、さっと合わせる程度でOKです。味付けはトマトの大きさによって調整してください。

トマトはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ１、にんにくを入れて中火にかける。香りがでてきたら、火を少し強め、溶き卵を流し入れ、フワッと炒めていったん取り出す。
フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、トマトを炒め、少し崩れてきたら２を戻し入れてさっと混ぜ、塩、砂糖、こしょうで味を調える。

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