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詰まる心配なし◎米粉でもちもち！ほうれん草の柏餅風パンケーキ

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20分

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冷蔵保存-
冷凍保存2週間

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「子供の日、何つくろう？」と迷ったら、保育園でも提供する、1歳からの「柏餅風ほうれん草パンケーキ」伝統的なお餅は、まだ噛む力が未熟な1〜2歳の子にはちょっぴりハードルが高いですよね💦 でも、「柏餅風パンケーキ」なら、お餅のような「もちもち感」はそのままに歯切れが良く、喉に詰まりにくいから 1歳から安心して一緒に楽しめます☺️✨ さらにポイントは、「隠れた栄養」❣️ ✔︎ 野菜嫌いな子もペロリな「ほうれん草」入り ✔ 腹持ちバツグンな「米粉」をベースにおやつなのに、お野菜もしっかり摂れる。行事も栄養も✊と欲張ったおやつです。ぜひお試しくださいね♩

材料（約6〜10個分）

ほうれん草
50g(1/4袋ほど)
牛乳
100ml(豆乳でも可)
A
米粉
120g(共立米の粉使用)
A
ベーキングパウダー
5g
A
メープルシロップ
35g
A
米油
10g
A
バニラエッセンス（お好みで）
数滴
あんこ
小さじ1×個数分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ほうれん草は熱湯で1分茹でてアク抜きし、すぐに冷水にとって水気をぎゅっと絞る。
2
牛乳と①をブレンダーで撹拌してペースト状にする。
3
ボウルにA 米粉120g、ベーキングパウダー5g、メープルシロップ35g、米油10g、バニラエッセンス（お好みで）数滴と②を加えてよく混ぜる。
4
フライパンに油を薄くひき、弱火で楕円形（9cm×5cm目安）に焼く。
5
焼けたら熱いうちに半分に折って粗熱をとり、間にあんこを挟む。

ポイント

・「焼きたて」のうちに折るのが最大のコツ！　冷めてからだと生地が割れやすくなるので、　熱いうちに形を作ってください💡 ・米粉の種類によって吸水率が変わります。　共立食品さんの「米の粉」を愛用しています。＜栄養ポイント🌾ˊ˗＞・ほうれん草をペーストにすることで、　繊維が気にならず野菜嫌いな子も食べやすい！　彩りも鮮やかで、野菜克服レシピの１つです。・市販の柏餅に比べてお砂糖控えめ。　あんこも「発酵あんこ」を使えば、　さらに腸内環境にやさしいおやつになります。