アスパラとエビのレモンバター醤油炒め
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投稿日2013/08/11
更新日2013/08/11
調理時間15分
疲労回復効果が期待できる、 アスパラギン酸を含む、アスパラガスと 低カロリー高たんぱく、そして疲労回復効果の要素がある、タウリンを含むエビを使った、簡単レシピです。夏バテのしやすいこの季節、疲労回復を食事でして、お料理も簡単にして、家族で夏バテを乗り越えましょう!
材料（2人分）
- 小エビ10尾
- アスパラガス1束
- バターバター大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- レモン汁大さじ2
- 塩・黒こしょう少々
作り方
ポイント
アスパラガスの食感を活かすために、 火の通しすぎには、注意しましょう。 ごはんのおかずにも合う、シンプルな お料理です。 子どもの好きなエビを沢山つかって、 アスパラも食べられます。 お弁当のおかずにもGOODです。
- 1
小エビはあれば背ワタを楊枝で取り除き、塩・こしょう・酒少量( 分量外)で味つけをする。 アスパラガスは、ピーラーで根元10㎝位の皮を剥き、斜め3㎝位 に切る。
- 2
フライパンにバターを熱し、小エビを炒め表面が赤く色が変わったら アスパラガスを加え、油が全体にからむようさっと炒めたら、醤油、レモン汁を加え全体を混ぜ合わせ火をとめる。塩・こしょうで味をととのえる。
- 3
器に盛り、黒こしょうを仕上げにふる。
レシピID
101860
「アスパラガス」の基礎
「えび」の基礎
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スポーツキッズ料理REIKO
スポーツをがんばる子どもを持つ母の立場で、子どもの活動を応援するフードコーディネーターです♪ 健康的でおいしいお料理をつくっていきたいと思っています。 よろしくお願いいたします♪ 資格:ジュニアアスリートフードマイスター・ジュニア野菜ソムリエ 女子栄養大学認定食生活指導士他