豚肉と長芋のエスニック炒め

15

2021.02.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407618

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

免疫力を高める薬膳です。
生命力を高める豚肉、長芋の組み合わせ。ごはんにのせていただくのもおすすめです。

    材料2人分
    豚肉(こま切れ) 200g
    長芋 150g
    スナップエンドウ 8本
    香菜(パクチー) 1~2株
    生姜 1片
    クコの実 大さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    ナンプラー 小さじ2
    小さじ2
    大さじ1
    チリパウダー 少々
    作り方
    Point!
    チリパウダーはなければ一味唐辛子などで代用してください
    1. ・クコの実を水にもどす。
      ・スナップエンドウはすじをとる。
      ・長芋は皮のひげを火であぶる。
    2. 豚肉(こま切れ)は食べやすく切りほぐす。
      長芋は皮付きのまま4センチ長さの拍子切りにする。
      生姜は千切りにする。
      香菜(パクチー)は葉をつみ水にさらし、茎は2cm長さに切る。
    3. フライパンに油(半量)熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、とりだす。
    4. 残りの油と生姜を熱し、香りが立ってきたら、長芋を入れ、焼き色がついてきたら、スナップエンドウを入れ
      炒める。
    5. ③に豚肉をもどし、香菜の茎・水気を切ったクコの実を入れ炒め、オイスターソース・ ナンプラー・ 酒を加えからめ、お好みでチリパウダーをふる。
    6. 器に④を盛り、香菜の葉をのせる。
    0 13
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