ジンジャークッキー（オーナメントクッキー）
投稿日2022/01/13
更新日2022/01/13
調理時間45分(生地を休ませる時間をのぞく)
クリスマスやイベントの贈り物にもおすすめなジンジャークッキー。 時期はすぎましたが、備忘録として。 スパイスが入っているので日持ちがします。 香りはソフトなので、子供でも食べられます。
材料（12から13枚程度 型の大きさによる）
- 薄力粉100g
- バター（食塩不使用）50g
- きび砂糖35g
- 卵黄1個分
- ジンジャー（パウダー）小さじ1/2
- シナモン（パウダー）小さじ1/4
- ナツメグ（パウダー）小さじ1/4
- 粉砂糖100g
- 卵白20g
- レモン汁小さじ1/2～1
作り方
ポイント
・バターはやわらかくなるまで室温でもどしましょう。 ・アイシングは作りやすい分量で、多めです。
- 準
・薄力粉を1度ふるい、さらにジンジャー（パウダー） シナモン（パウダー）ナツメグ（パウダー）を加え ふるい合わせる。 ・バター（食塩不使用）を室温に戻す。 ・オーブンを180℃に温めておく。
- 1
〈クッキーを作る〉 ボウルにバター（食塩不使用）を入れ泡立て器で混ぜ、 クリーム状になったら、きび砂糖を入れ混ぜる。
- 2
1に卵黄を加え、よく混ぜ、粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。均一になったら、ラップに包み、 冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 3
2を台にのせ、麺棒で3ｍｍの厚さになるまでのばす。 お好みの型で抜く。 （オーナメントクッキーにする場合、竹串などで ひも用の穴をあける）
- 4
３をオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、180℃のオーブンで12分ほど焼く。焼きがったら、網の上などで 冷ます。
- 5
<アイシング> ボウルに卵白を入れ、溶きほぐし、粉砂糖を2～3回にわけて加え、つやがでるまで混ぜる。 レモン汁を加え硬さを調整する。
- 6
５をコルネに入れ、クッキーにお好みの模様を描き乾かす。 （オーナメントクッキーにする場合、穴にひもや、リボンを通す）
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「クッキー」の基礎
- Artist
神田 美紀
薬膳料理研究家
- 調理師
- 製菓衛生師
- フードコーディネーター
薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ～活動実績～ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当 「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当 「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当 「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当 「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 取材、レシピ掲載「壮快」 マキノ出版 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供 「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」 製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様 レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】 ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など Nadia内TORE-TATE 記事掲載
