ジンジャークッキー（オーナメントクッキー）

• 45分生地を休ませる時間をのぞく

材料（12から13枚程度　型の大きさによる）

• 薄力粉
  100g
• バター（食塩不使用）
  50g
• きび砂糖
  35g
• 卵黄
  1個分
• ジンジャー（パウダー）
  小さじ1/2
• シナモン（パウダー）
  小さじ1/4
• ナツメグ（パウダー）
  小さじ1/4
• 粉砂糖
  100g
• 卵白
  20g
• レモン汁
  小さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  ・薄力粉を1度ふるい、さらにジンジャー（パウダー） 　シナモン（パウダー）ナツメグ（パウダー）を加え 　ふるい合わせる。 ・バター（食塩不使用）を室温に戻す。 ・オーブンを180℃に温めておく。

• 1

  〈クッキーを作る〉 ボウルにバター（食塩不使用）を入れ泡立て器で混ぜ、 クリーム状になったら、きび砂糖を入れ混ぜる。

• 2

  1に卵黄を加え、よく混ぜ、粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。均一になったら、ラップに包み、 冷蔵庫で1時間以上休ませる。

• 3

  2を台にのせ、麺棒で3ｍｍの厚さになるまでのばす。 お好みの型で抜く。 （オーナメントクッキーにする場合、竹串などで 　ひも用の穴をあける）

• 4

  ３をオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、180℃のオーブンで12分ほど焼く。焼きがったら、網の上などで 冷ます。

• 5

  <アイシング> ボウルに卵白を入れ、溶きほぐし、粉砂糖を2～3回にわけて加え、つやがでるまで混ぜる。 レモン汁を加え硬さを調整する。

• 6

  ５をコルネに入れ、クッキーにお好みの模様を描き乾かす。 （オーナメントクッキーにする場合、穴にひもや、リボンを通す）

ポイント

・バターはやわらかくなるまで室温でもどしましょう。 ・アイシングは作りやすい分量で、多めです。

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