圧力鍋で時短!豚肉と里芋のにんにく醤油煮込み

材料3人分（3人分）

• 豚肩ロースブロック
  300g
• 里芋
  400g
• 人参
  1本
• にんにく
  3片
• A
  醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  水
  1/2カップ

作り方

• 1

  豚肩ロースブロックは、1cmの厚さの一口大に切る。 人参は2cmの厚さの輪切り、里芋は皮を剥いて大きめの乱切りにする。

• 2

  圧力鍋に具材とA 醤油・みりん各大さじ2、水1/2カップを全ていれ、蓋をして火にかける。圧力がかかったら火を弱め、7分加圧。 火を止めて、圧が下がるまで自然放置する(うちの圧力鍋では約10分で圧が下がりました)。

• 3

  蓋を取って中火で5分ほど、煮汁が半量になるくらいまで煮詰めたら出来上がり。(この時、にんにくを潰して煮汁に溶かす。)

  

ポイント

たっぷりのにんにくが圧力鍋で柔らくなり、煮汁に溶け込むことで、少ない調味料でも味に奥行きが出ます。 下ゆでをしなくても脂っぽくならにように、豚バラでなく、肩ロースを使用しています。 里芋は小さすぎると溶けてしまうので、大きめに。

作ってみた！

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