止まらない!白菜とガーリック醤油キノコのゴマドレサラダ

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2014.01.24

分類

調理時間: 10分

ID 113090

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ガーリック醤油味に炒めたきのこ&ベーコンと、ゴマだれ、ダブルの旨味で生の白菜が抜群に美味しく食べられます!かぼちゃのほっこりした甘さと食感がアクセントに。これ一品で野菜たっぷり、ビタミンと食物繊維が補給!
ご飯もすすむやみつきサラダです。

    材料

    (3人分)
    白菜(内側の柔らかい部分) 250g(内側のみで1/4個分くらい)
    ベーコン 50g
    ニンニクみじん切り 1片分
    エリンギとしめじ 合わせて150g
    ☆醤油・お酢・砂糖・酒 各大さじ1
    ☆粗挽き黒胡椒 少々
    かぼちゃ 100g
    ※ゴマドレッシングの材料
    ●練りごま 大さじ3
    ●水 大さじ2
    ●お酢・醤油・砂糖 各大さじ1
    ●鶏ガラスープのもと 少々(小さじ1/8くらい)

    作り方

    ポイント

    白菜は外側の緑のところは除き、内側柔らかい部分(白焼き色の部分)を使ってください。
    ゴマドレは練りごま:水:調味料類が3:2:1と、とってもが覚えやすい分量。お肉、魚、お豆腐、野菜など何にでも合うので作っておくと便利です。
    1. 白菜は洗って、繊維を断ち切る方向に千切りにし、よく水気を切ってお皿に盛り付ける。
      かぼちゃは2cm角くらいのさいの目に切って、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
    2. フライパンにサラダ油少々とニンニクみじん切り、細切りのべーコンを入れて炒める。
      ベーコンから油が出てこんがりしてきたら、食べやすく切ったエリンギとしめじも加えて炒め、☆を加えて沸騰させ、熱いうちに1の白菜にかける。
    3. かぼちゃを散らし、●をよく混ぜたごまドレッシングをかけて出来上がり。
      よ〜く混ぜて召し上がってください。
      ※ゴマドレは少し多めの分量なので、量を加減して使ってください。
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