ご飯がすすむ!こんにゃくと豚バラのゴマ味噌炒め

• 15分

材料（3人分）

• 豚バラ肉
  100g
• こんにゃく
  1枚
• にんにくの芽
  80g(1袋)
• 人参
  1/2本(70g)
• ★味噌・みりん
  各大さじ1.5
• 煎りごま
  大さじ1

作り方

• 1

  こんにゃくは一口大の薄切りにし、フライパン(油はひかない)で強火で3分ほど炒めしっかり水分を飛ばす。

  
• 2

  こんにゃくを端に寄せ、3cmくらいに切った豚バラ肉を広げ、あまりさわらないように強めの中火でカリカリになるまで焼く。豚バラから脂が出るので、サラダ油はひかない。(こんにゃくも下になってる部分が焦げないよう、時々混ぜる)

  
• 3

  豚バラを焼いている間に、4cm長さに切ったニンニクの芽と、同じくらい太さの千切りにした人参をお皿にので、ラップをかけレンジ600wで2分加熱しておく。

• 4

  豚バラ肉がカリっとなったら、3を加え全体を混ぜてさっと炒め、★を加えて強火で絡めるように炒めたら出来上がり。 ※脂がたくさん出ている場合は、調味料を入れる前にペーパーで拭き取ると味がよくからみます。

  

ポイント

豚肉とこんにゃくをとにかくこんがりと炒めることが美味しく作るポイントです。 豚バラから脂がたくさん出るので、油はいりません。 ニンニクの芽はニンニクと同じ栄養を含みますが、ニオイや刺激が少ないので食べやすくおすすめ。

作ってみた！

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