アンチエイジング！鮭とアボカドの香味だれ

材料（2人分）

• 鮭の切り身
  2切れ
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• アボカド
  1/2個
• プチトマト
  6個
• A
  ★青ねぎの小口切り
  1/2カップ
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/3
• A
  お酢・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・ごま油
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鮭はさいの目に切り（できれば大きい骨は毛抜きなどで抜いておく）塩こしょうをふる。少しおいて、出てきた水分はくさみの元なので拭き取る。 青ネギは小口切りにする。

  
• 1

  アボカドは種と皮を取りさいの目に切り、お酢（分量外）少々を色止めにまぶす。プチトマトは半分に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鮭に片栗粉をまぶして、こんがりと焼く。

  
• 3

  ボウルに★を混ぜておき、焼けた鮭、１のアボカドとプチトマトを和えたら出来上がり。

ポイント

鮭に塩胡椒して出てきた水分は臭みのもとなので拭き取ります。 香味野菜と醤油の香りでさらに臭みは消えます。 片栗粉をまぶして焼くひと手間で、ぱさつきません。 素材は洋風ですが、ご飯にぴったりの味です！

作ってみた！

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