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秋鮭となすの香味だれ【#簡単#スピードおかず#万能だれ】

10
鮭の
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2019.10.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID381562

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

秋鮭と秋なすを使った、超簡単スピードおかず♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし、ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡

この香味だれは、新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している超大人気万能だれなのですが...

本当に何にかけても美味しいし、これをかけるだけで、一気に豪華に!

これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も、ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れますよ。笑

フライパン ごま ネギ 揚げ油 万能だれ 時短 節約 胡椒 生姜 香味だれ 長ねぎ さば 簡単 なす ごま油 みじん切り レンジ
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材料2人分
生鮭 2〜3切れ(200g)
なす 3個(240g)
A
小さじ1
A
塩、こしょう 少々
B
長ネギ(みじん切り) 10cm
B
いり白ごま、しょうゆ、酢 各大さじ1
B
砂糖、ごま油 各大さじ1/2
B
しょうが チューブ1〜2cm
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎生鮭は、鯖でも代用可能です。 ⚫︎なすは、れんこんでも代用可能です。 ⚫︎生鮭は、片栗粉をまぶす前に、ペーパータオルで余分な水気をふき取ると、臭みが軽減されます。 ⚫︎なすのアク抜きはお好みで♪(すぐに調理する場合は、水にさらさなくてもOKです) ⚫︎なすは皮目から火を通すと、色よく仕上がります。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 生鮭は3〜4等分に切ってA

    酒 小さじ1、塩、こしょう 少々

    を絡める。なすは乱切りにする。
  2. 新しいポリ袋に、生鮭と片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
  3. フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。途中で上下を返し、2〜3分揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
  4. 同じフライパンになすを入れ(皮目を下にすると◎)、途中で上下を返して3分ほど揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
  5. 器に、鮭となすを盛り、合わせたB

    長ネギ(みじん切り) 10cm、いり白ごま、しょうゆ、酢 各大さじ1、砂糖、ごま油 各大さじ1/2、しょうが チューブ1〜2cm

    をかけてお召し上がりください♪
  6. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    またまた重版決定!

    発売3ヶ月半で7刷目!9万部になりました。(只今、完売店が相次いでおります。店頭にない場合はご注文をお願い致します)

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

    【Amazon 本の売れ筋ランキング1位!】
    (2019年7月8日調べ)

    【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】
    (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け)
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