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    主菜

    10分!豚肉と野菜のさっぱりハチミツ生姜焼き

    • 投稿日2015/05/09

    • 更新日2015/05/09

    • 調理時間10

    お酢が入るので、コクがありつつつも、さっぱり!疲れているときにも食べやすいです。 味の染み込んだ油揚げが最高においしく、お肉が少量でも大満足! 一品で栄養バランス満点です。

    材料2人分

    • 豚肉
      100g
    • A
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • 油揚げ(薄揚げ。小)
      2枚
    • 玉ねぎ
      1/2個(75g)
    • 人参
      50g
    • 舞茸
      50g
    • 冷凍いんげん(カット)
      50g
    • サラダ油
      少々
    • B
      お酢・醤油
      各大さじ1.5
    • B
      はちみつ
      大さじ1
    • B
      生姜チューブ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    お酢を加えることで、コクが出て、後味はさっぱりとします。 人参はピーラーで、直接フライパンに削りいれて時短に。はちみつがない場合は砂糖かみりんで代用可。量は味を見ながら大さじ1.5〜2で調節してください。(はちみつの方が甘みが強いので。)

    • 豚肉は食べやすく切り、Aをもみこんでおく。 玉ねぎは薄切り、油揚げは短冊切りにする。 舞茸はほぐす。

    • 1

      フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れて火にかける。 火にかけながら温まるまでの間に、人参をフライパンの上から直接、ピーラーで削り入れる。

      10分!豚肉と野菜のさっぱりハチミツ生姜焼きの工程1
    • 2

      玉ねぎが透き通り、人参がしんなりするまで炒めたら、豚肉、油揚げ、舞茸、冷凍いんげんを加えて2〜3分炒める。

      10分!豚肉と野菜のさっぱりハチミツ生姜焼きの工程2
    • 3

      よく混ぜたBを加えて、1〜2分ほど炒めたら出来上がり。

      10分!豚肉と野菜のさっぱりハチミツ生姜焼きの工程3
    • 4

      丼にしてもおいしいです。

      10分!豚肉と野菜のさっぱりハチミツ生姜焼きの工程4
    レシピID

    119640

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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