10分！豚肉と野菜のさっぱりハチミツ生姜焼き
投稿日2015/05/09
更新日2015/05/09
調理時間10分
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お酢が入るので、コクがありつつつも、さっぱり！疲れているときにも食べやすいです。 味の染み込んだ油揚げが最高においしく、お肉が少量でも大満足！ 一品で栄養バランス満点です。
材料2人分
- 豚肉100g
- A塩少々
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- 油揚げ(薄揚げ。小)2枚
- 玉ねぎ1/2個(75g)
- 人参50g
- 舞茸50g
- 冷凍いんげん(カット)50g
- サラダ油少々
- Bお酢・醤油各大さじ1.5
- Bはちみつ大さじ1
- B生姜チューブ小さじ2
作り方
ポイント
お酢を加えることで、コクが出て、後味はさっぱりとします。 人参はピーラーで、直接フライパンに削りいれて時短に。はちみつがない場合は砂糖かみりんで代用可。量は味を見ながら大さじ1.5〜２で調節してください。（はちみつの方が甘みが強いので。）
- 準
豚肉は食べやすく切り、Aをもみこんでおく。 玉ねぎは薄切り、油揚げは短冊切りにする。 舞茸はほぐす。
- 1
フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れて火にかける。 火にかけながら温まるまでの間に、人参をフライパンの上から直接、ピーラーで削り入れる。
- 2
玉ねぎが透き通り、人参がしんなりするまで炒めたら、豚肉、油揚げ、舞茸、冷凍いんげんを加えて２〜３分炒める。
- 3
よく混ぜたBを加えて、１〜２分ほど炒めたら出来上がり。
- 4
丼にしてもおいしいです。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。