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冬至にも 時短&出汁不要。かぼちゃと鮭の柚子味噌汁

  • 2014.12.20

  • 122401
    冬至にも 時短&出汁不要。かぼちゃと鮭の柚子味噌汁
    冬至にも 時短&出汁不要。かぼちゃと鮭の柚子味噌汁冬至にも 時短&出汁不要。かぼちゃと鮭の柚子味噌汁

    コメント

    煮込まず短時間で出来ます。
    柚子のさわやかな香りでお味噌汁がワンランクアップ!
    鮭と野菜の旨みで、出汁いらずでも大満足の美味しさ。
    かぼちゃのビタミンACEや鮭で、生活習慣病予防や、美容、風邪予防にも効果が高い一品です。

    材料(4人分)

    2切れ
    4cm(100g)
    1/2本(80g)
    200g
    1/2パック(50g)
    1/2本
    カップ4(800cc)
    大さじ2〜2.5
    少々

    作り方

    1

    大根とにんじんは薄いいちょう切りする。お鍋に水と大根、にんじんを入れて、強火にかけて沸騰させる。

    2

    塩鮭は食べやすい大きさに、かぼちゃは2〜3cm角、白ねぎは斜め薄切りに切る。
    しめじは小房に分ける。
    1が沸騰したら、弱めの中火にし、塩鮭、かぼちゃ、しめじ、白ねぎを加え、ふたをして、再沸騰後、4〜5分煮る。

    3

    かぼちゃが柔らかくなったら、味噌を溶かし入れる。
    ひと煮立ちしたら火を止め、柚子の皮を削って加える。
    器に盛り付け、刻んだ柚子の皮を添える。

    ポイント

    味噌はかぼちゃの甘みや、柚子の香り、鮭の旨みを引き立てる白味噌がおすすめです。
    味噌の量は、使用する塩鮭や味噌の塩分により異なるので、味を見て調節してください。
    かぼちゃは崩れやすいので、煮過ぎないように注意してください。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ みそ汁 サケ シニア 子供 ヘルシー 時短

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