ヘルシー！キャベツのタコス
投稿日2015/02/10
更新日2015/02/10
調理時間10分(きのこたっぷりミートソースを作る時間を除く)
タコスの皮の代わりに、キャベツを使い、野菜がたっぷり食べられる、ヘルシーなタコスです。 【常備菜】きのこたっぷりミートソース（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123300 ミートソースは市販のもので代用しても。
材料（2人分）
- キャベツ4枚(200g)
- きのこたっぷりミートソース(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123300)150g
- アボカド1/2個
- ピザ用チーズ(またはカッテージチーズなど好みのチーズ)20g
- ※ヨーグルトマヨソースの材料
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aヨーグルト(プレーン)大さじ1
- ※サルサソースの材料
- Bプチトマト(またはふつうのトマト)6個(100g)
- Bパプリカ(黄)1/4個
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bレモン汁大さじ1/2
- Bチリソースまたはタバスコ(子供は無し)適量
作り方
ポイント
キャベツは中間の層の葉をを用いてください（外側の葉より甘いから。） 肉厚なもの（１枚約50g）を用いているので、薄い場合は2枚重ねてください。
- 1
キャベツは耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分ほど加熱する。 アボカドは1/2個を、４等分のくし型に切る。 マヨネーズとヨーグルトを混ぜて、ヨーグルトマヨソースを作る。
- 2
サルサソースを作る。 プチトマトとパプリカを5mm角に、玉ねぎを細かいみじん切りにする。 小さいボウルなどに入れて、Bを混ぜる。
- 3
1のキャベツに、きのこミートソース、アボカド、ピザ用チーズをのせ、サルサソースとヨーグルトマヨソースをかけて、包んで食べる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。