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大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソース

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2015.04.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID126584

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

マヨ不使用でさっぱりしたかぼちゃサラダ。甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。とっても簡単であっという間に出来ますが、これを添えるだけで、食卓が華やかに!バルサミコ風のソースも、家にあるもだけで作れます。

サラダ 電子レンジ 洋風サラダ おもてなし ヘルシー 生ハム ブランチ かぼちゃ チーズ
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材料2人分(2人分)
かぼちゃ 100g
A
粒マスタード・レモン汁・牛乳 各小さじ1
A
少々
ベビーチーズ 1個
生ハム 50g
くるみ 10g
パセリ 少々
ピンクペッパー(あれば) 6粒
バルサミコ風ソース
B
レモン汁・砂糖 各大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
Point!
マヨを使用せず、かぼちゃの甘みを程よく引き締めたかぼちゃサラダ。ほんのり酸味がありさっぱりしているので味が濃い生ハムとよく合います。 クリームチーズよりカルシウムが多いプロセスチーズを使用しました。 バルサミコ風ソースはなくても美味しいですが、家にあるものだけで出来ます。お酢でなく、レモン汁を使っているのがポイントです。
  1. かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてらっぷをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱する。
    すりこぎなどでつぶして、Aを加え混ぜる。
  2. ラップを広げて1の半量をのせ、小さく切ったベビーチーズの1/2量を包んで丸める。
    同様に、もう1個作る。
  3. バルサミコ風ソースを作る。
    フライパンにBを入れて弱めの中火にかけ、こがさないように半量くらいまで煮詰める。
  4. 2の周りに、生ハムを巻きつける。
    お皿に盛り付けて、刻んだくるみとピンクペッパーをのせる。
    3のバルサミコ風ソースを周囲に添える。
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