副菜

大人のかぼちゃサラダ生ハム巻きバルサミコ“風”ソース

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10分

エネルギー215kcal
炭水化物19.2g
脂質10.8g
たんぱく質11.2g
糖質17.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マヨ不使用でさっぱりしたかぼちゃサラダ。甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。とっても簡単であっという間に出来ますが、これを添えるだけで、食卓が華やかに！バルサミコ風のソースも、家にあるもだけで作れます。

材料2人分（2人分）

かぼちゃ
100g
A
粒マスタード・レモン汁・牛乳
各小さじ1
A
塩
少々
ベビーチーズ
1個
生ハム
50g
くるみ
10g
パセリ
少々
ピンクペッパー(あれば)
6粒
バルサミコ風ソース
B
レモン汁・砂糖
各大さじ1
B
しょうゆ
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてらっぷをふんわりかけ、レンジ６００wで2分加熱する。すりこぎなどでつぶして、Aを加え混ぜる。
2
ラップを広げて１の半量をのせ、小さく切ったベビーチーズの1/2量を包んで丸める。同様に、もう１個作る。
3
バルサミコ風ソースを作る。フライパンにBを入れて弱めの中火にかけ、こがさないように半量くらいまで煮詰める。
4
２の周りに、生ハムを巻きつける。お皿に盛り付けて、刻んだくるみとピンクペッパーをのせる。３のバルサミコ風ソースを周囲に添える。

ポイント

マヨを使用せず、かぼちゃの甘みを程よく引き締めたかぼちゃサラダ。ほんのり酸味がありさっぱりしているので味が濃い生ハムとよく合います。クリームチーズよりカルシウムが多いプロセスチーズを使用しました。バルサミコ風ソースはなくても美味しいですが、家にあるものだけで出来ます。お酢でなく、レモン汁を使っているのがポイントです。