レシピサイトNadia
    副菜

    大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソース

    • 投稿日2015/04/09

    • 更新日2015/04/09

    • 調理時間10

    マヨ不使用でさっぱりしたかぼちゃサラダ。甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。とっても簡単であっという間に出来ますが、これを添えるだけで、食卓が華やかに!バルサミコ風のソースも、家にあるもだけで作れます。

    材料2人分2人分

    • かぼちゃ
      100g
    • A
      粒マスタード・レモン汁・牛乳
      各小さじ1
    • A
      少々
    • ベビーチーズ
      1個
    • 生ハム
      50g
    • くるみ
      10g
    • パセリ
      少々
    • ピンクペッパー(あれば)
      6粒
    • バルサミコ風ソース
    • B
      レモン汁・砂糖
      各大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    マヨを使用せず、かぼちゃの甘みを程よく引き締めたかぼちゃサラダ。ほんのり酸味がありさっぱりしているので味が濃い生ハムとよく合います。 クリームチーズよりカルシウムが多いプロセスチーズを使用しました。 バルサミコ風ソースはなくても美味しいですが、家にあるものだけで出来ます。お酢でなく、レモン汁を使っているのがポイントです。

    • 1

      かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてらっぷをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱する。 すりこぎなどでつぶして、Aを加え混ぜる。

      大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソースの工程1
    • 2

      ラップを広げて1の半量をのせ、小さく切ったベビーチーズの1/2量を包んで丸める。 同様に、もう1個作る。

      大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソースの工程2
    • 3

      バルサミコ風ソースを作る。 フライパンにBを入れて弱めの中火にかけ、こがさないように半量くらいまで煮詰める。

      大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソースの工程3
    • 4

      2の周りに、生ハムを巻きつける。 お皿に盛り付けて、刻んだくるみとピンクペッパーをのせる。 3のバルサミコ風ソースを周囲に添える。

    レシピID

    126584

    質問

    作ってみた!

    こんな「サラダ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「かぼちゃ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    河埜 玲子
    • Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History